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반찬 레시피
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밥한공기 뚝딱! 깻잎장아찌 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2019. 6. 25. 07:30

밥한공기 순삭~ 깻잎장아찌 만드는법 따듯한 밥 위에 깻잎장아찌 한장 얹어서 먹으면! 밥한공기가 뚝딱~ 없어져요 ㅎ 여름철 반찬으로 정말 맛있는 깻잎장아찌! 양념장 비율만 잘 맞춰 주면 누구나 손쉽게 만들 수 있어 참 좋답니다 : ) 오늘은 쉽고 간단하게 만들 수 있는 깻잎장아찌 황금레시피를 알려드리도록 할께용! # 재료 깻잎 80장, 양조간장 3/4컵, 국간장 1/4컵, 깻잎 80장, 양조간장 3/4컵, 국간장 1/4컵, 식초 1/3컵, 설탕 1/4컵, 매실청 1/4컵, 소주 1/2컵, 다시마육수 1 1/4컵, 마늘 10알, 건청양고추 3개 1컵 = 200ml 컵 기준 # 깻잎 손질하기 먼저 깻잎을 흐르는 물에 한번 씻어 주세요. 물에 식초를 조금 넣고 희석 시켜 주세요 ~ 비율은 물 9 : 식초 1 비..

아삭 상큼하니 맛있는 '오이깍두기' 담그는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 8. 2. 08:00

여름철 아삭 상큼 맛 좋은 오이깍두기 담그는법! 배추나 무 김치류도 맛있지만 오이로 만드는 김치류도 참 맛있게 먹을 수 있는 별미 중 하나에요 : ) 오이의 아삭한 맛과 양념장이 잘 어우러져 반찬으로 먹기에도 참 좋은데요. 오늘은 맛있게 오이깍두기를 담그는 방법에 대해 알려드릴께요! 필요한 재료는 오이 6개, 양파(중) 1개, 실파 반줌, 부추 반줌, 소금 1T, 오이 절임용 소금 2T, 마늘 2T, 깨 1 1/3T, 생강 1/4T, 매실청 1T, 설탕 1 1/2 ~ 2T, 멸치액젓 1 ~ 1 1/2T, 새우젓 1T, 다시마 육수 4T, 소주 1T, 고춧가루 1/2컵[200ml 컵] # 오이 씻는법 먼저 오이를 물에 한번 적시고 소금으로 문질러서 닦아 주세요. 마지막에 물로 다시 헹궈내 주세요. 바로 소..

꼬들 아작함을 살린 '오이지무침' 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 5. 18. 07:00

꼬들 아작한 식감이 굿! 오이지무침 만드는 방법 맛있는 오이로 오이지를 담군 후 맛있게 먹을 수 있는 방법 중 하나가 바로! 오이지무침을 만드는 것인데요 : ) 식감이 꼬들꼬들하고 아작해서 밥반찬으로 계속해서 손이 가게 돼요 ㅎ 만드는 방법도 어렵지 않아 맛있는 오이지만 있다면 쉽게 만들어 먹을 수 있어요! 준비해야할 것은 오이지 3개, 고춧가루 1T, 깨 2/3T, 설탕 1/2T, 물엿 1T, 마늘 1/2T, 참기름 2/3T, 대파 조금을 준비해 주세요 ~ 오이지는 물기를 꽉 짜서 만들기 때문에 오이지를 많이 사용해도 양이 적어 보일 수 있어요. 그래서 만드는 도중에 한개를 더 추가했어요! 대파는 송송 썰어 주시고 오이지도 작게 썰어 주세요! # 한가지 팁! 오이지가 짤 경우 물에 20분 정도 담구면 ..

봄철 잃어버린 입맛 살려주는 '두릅무침' 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 20. 07:00

봄철 잃어버렸던 입맛 살려주는 두릅무침! 4~5월이 제철인 두릅은 독특한 향이 나는 채소 중 하나에요 : ) 두릅을 잘 데쳐서 초고추장에 무치거나 찍어먹으면 맛있게 먹을 수 있는데요 ㅎ 오늘은 입맛 돋게 하는 두릅무침을 맛있게 하는 방법에 대해 알려드리도록 할께요 ~ 먼저 신선한 두릅 400g과 소금 1/2T, 깨 1T, 고춧가루 1T, 잘게 썬 파 1T, 참기름 1T, 들기름 1/2T, 마늘 1/2T, 초고추장 2T를 준비해 주세요 ~ 손질 방법은 밑둥을 보시면 나무같은 부분이 보여요. 이 부분을 잘라낸 후~ 껍질 부분을 제거해 주세요. 요렇게 분리해 주시면 아주 잘 하신 거에요 : ) 밑둥 부분은 버려주세요 ~ # 꿀팁! 밑둥 부분에 + 열십자를 내주시면 데칠 때 좋아요 ~ 이제 삶아야 하는데요! 물..

향긋함과 고소함이 잘 어울리는 취나물무침 만들기!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 17. 07:00

취나물의 향긋함에 고소함을 더한 맛있는 취나물 무침 만들기! 3월부터 5월이 제철인 취나물~ 시기를 놓치면 향긋함을 맛보지 못할 수도 있는데요 : ( 오늘은 취나물의 독특한 향에 고소함을 넣어 맛있는~ 취나물 무침 만드는 방법을 소개할께요 : ) 준비해야할 것은 깨 1T, 소금 1T, 다진마늘 1T, 쪽파 3개, 참기름 1T, 들기름 2T 취나물 400g을 준비해 주세요. 취나물을 사게 되면 시든것도 있고, 끝부분이 지저분해서 다듬어야 해요. 시든 것은 버리고, 끝부분은 잘라내 주세요. # 한가지 팁! 취나물을 다듬을 때 맨손으로 하면 손끝이나 손톱이 까맣게 될 수 있어서 꼭 장갑을 끼고 해주세요 : ) 요렇게~ 끝부분이 싱싱하도록 다듬어주시면 돼요 ㅎ 이제 소금을 넣은 물을 끓여 주시고 끓어 오르면 1..

아작아작 맛있게 무말랭이 무침 만드는 비법!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 10. 07:00

양파즙이 들어가 더욱 맛있는 무말랭이 무침! 겨울에 바짝 말린 무말랭이를 이용하여 맛있는 무말랭이 무침을 만들어 보았어요 ~ : ) 천연 조미료 역할을 하는 양파즙을 넣어 더욱 맛있게 무치는 방법을 알려드릴께요! 준비해야할 재료는 고춧가루 4~5T, 매실청 1T, 물엿 3T, 설탕 1T, 쪽팔 10뿌리, 양파 1/4개, 다진마늘 1T, 간장 6~7T, 깨 2T, 무말랭이 300g이에요! 먼저 깨끗한 물에 말린 무말랭이를 씻어 주세요. 말리는 과정에서 먼지가 많이 탔을 수 있기 때문에 반드시 씻어 주셔야 해요 ~ 그리고 물을 조금만 넣고 1시간 동안 불려 주세요. # 한가지 꿀팁! 물을 적게 넣어야 무의 단물이 적게 빠져서 더욱 맛있게 드실 수 있어요 : ) 다 불은 무는 물기를 제거해 주세요. 그리고 양..

어디에 올려놔도 만능! 소고기고추장볶음 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 1. 9. 07:05

소고기고추장볶음 하나면 비빔밥에 넣어도 맛있고, 그냥 비벼 먹어도 맛있고, 야채를 찍어 먹어도 맛있는 만능장인데요. 한번 만들어 놓으면 냉장 보관하면서 먹을 수 있어서 좋아요 ~ 만드는 방법은 쉽지만 조리 시간이 조금 긴편이에요! 맛있는 음식을 위해서는 조금 시간이 필요하겠죠? ㅋ 재료는 가장 중요한 소고기! 저는 척아이롤 300g을 사용했어요 고추장 1kg, 중간크기 양파 1개, 다진마늘 2 1/2T가 필요하구요 ~ 기타 재료로는 매실청 2T, 소주 2T, 물엿 3T, 설탕 2T, 깨 3T, 참기름 1 1/2T, 간장 1 1/2T, 후추가루 1/2T가 필요해요. 재료 손질하는 방법은! 소고기는 잘게 다져주세요. 양파도 작은 크기로 함께 다져주시면 됩니다. 이제 큰 냄비를 준비하시고, 소고기, 양파, 다..

다시마 육수로 맛을 낸 원조 밥도둑 '깻잎찜 레시피'

요리 정보/레시피 lucky2 2017. 12. 19. 07:00

원조 밥도둑인 깻잎찜! 깻잎 한장과 밥 한입이면 정말 밥도둑이 따로 없을 정도에요. 짭쪼름한~ 맛과 깻잎의 특유한 향이 어우러져 맛있는 깻잎찜인데요. 여기에 특별한~ 다시마 육수를 넣어 먹으면 더 풍미를 살릴 수 있다는 점! 저희 집에서는 깻잎찜을 만들 때 특별하게 넣는 것이 바로! '멸치 다시마 육수'에요. 한번 만들어 놓으면 여기저기에 사용하기도 좋은데요. 특히! 깻잎찜에 같이 넣어서 요리하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요 : ) # 멸치 다시마 육수 만드는법 멸치 내장 & 머리 제거를 해서 쓴맛이 나지 않게 한 후, 다시마와 물을 넣고 끓여 주시면 되요. 물 2리터, 멸치 20마리 정도, 다시마 4장(라면에 들어가 있는 다시마 크기)를 넣고 끓는 시점부터 20분정도 끓이고, 면포로 깨끗히 걸러주면 ..

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