'요리 정보/레시피' 카테고리의 글 목록 (4 Page)

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요리 정보/레시피

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양념장이 기가 막힌 꼬막무침 황금레시피

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 11. 25. 05:30

제철 꼬막무침 황금레시피 제철꼬막 만큼 정말 맛있는 것도 없는 것 같아요. 꼬막무침을 할땐 삶는 것 부터 양념장까지 모든 과정이 중요한데요. 오늘은 양념장이 정말 기가 막힌 꼬막무침 황금레시피 알려드릴께요. 재료 안내 꼬막 1kg, 간장 5T, 다진마늘 1T, 설탕 1/2T, 매실청 1/2T, 미림 1T, 고춧가루 2T, 참기름 1 1/2T, 깨 1T, 후추 조금, 청양고추 2개(삶을때), 청양고추 1/2개, 붉은 청양고추 1개, 대파 1개, 소주 2T 1T는 밥숟가락 1스푼 기준이에요. 꼬막 손질하기 먼저 싱싱한 꼬막을 준비해 놓으세요. 양푼에 꼬막을 넣고, 소금을 한줌 먼저 뿌려 놓으세요. 그리고 손을 이용해 바락바락 문질러 가며 겉 부분을 깨끗이 씻으세요. 마지막엔 물에 잘 헹궈 주면 된답니다. 해..

김치찜 황금레시피 '이것'만 넣으면 감칠맛이 확! 살아나요

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 11. 22. 05:30

감칠맛이 확! 살아난 김치찜 황금레시피 겨울철 먹으면 더욱 맛있는 김치찜! 그냥 김치와 돼지고기만 좋아도 맛이 참 좋은데요. 오늘은 여기에 몇가지 재료를 더 추가하여 더욱 더 맛있게 즐길 수 있는 김치찜 황금레시피 알려드릴께요. 재료 안내 돼지고기 앞다리살 500g, 묵은지 1/4포기, 대파 1/2뿌리, 청주 2T, 생강술 2T, 마늘 3알, 청양고추 & 홍고추 각각 1개, 고춧가루 1T, 새우젓 1/2T, 김치국물 3T, 설탕 1/2T, 쌀뜨물 0.5L, 손바닥 크기 다시마 1조각 1T는 일반 밥숟가락 1스푼 기준 만드는 방법 먼저 재료를 알맞게 손질해 주세요. 마늘은 다져 놓고, 고추는 어슷하게 썰고, 대파도 마찬가지로 어슷하게 썰어 준비해 놓으세요. 돼지고기는 앞다리살로 준비해 놓으세요. 그리고 두..

시원함과 감칠맛이 일품! 김치찌개 맛있게 만드는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 11. 19. 05:30

시원함이 끝내주는 김치찌개 맛있게 만드는 방법 김치만 맛있어도 참 쉽고 맛있게 만들 수 있는 김치찌개! 오늘은 여기에 간단한 재료 하나를 더 추가하여 더욱 시원하고 감치맛 좋은 김치찌개 맛있게 만드는 방법 알려드릴께요. 재료 소개 포기김치 1/4개, 돼지 앞다리살 250g, 청주 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 생수 500ml, 소금 조금, 들기름 1T, 대파 1/2뿌리, 김치국물 2T, 새우젓 1T 1T은 일반 밥숟가락 1스푼 기준이랍니다. 끓이는 방법 먼저 재료를 손질해 놓으세요. 대파는 듬성듬성 썰어 주세요. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요. 이제 두툼한 냄비를 준비하세요. 그리고 먹기 좋게 잘린 돼지고기를 넣으세요. '강불'에서 청주와 소금을 넣고 고기를 살짝 볶아 주세요. 고기 ..

초보자도 숙련자처럼 맛있게 꼬막 삶는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 11. 9. 05:30

꼬막 삶는법 꼬막 무침, 비빔밥 등 제철에 먹으면 정말 맛있지요. 꼬막을 먹을 땐 가장 중요한 것이 바로 삶는 부분인 것 같아요. 그래서 오늘은 초보자도 숙련자처럼 성공할 수 있는 간단한 꼬막 삶는법 알려드릴께요. 먼저 꼬막 1Kg을 잘 해감해서 준비해 놓으세요. 물을 '강불'에서 팔팔 끓여 주세요. 그리고 꼬막과 청양고추 2개를 함께 넣고 끓여 주세요. 물이 팔팔 끓어 오를 때 청주 2스푼을 넣고 한쪽방향으로 잘 저어 주세요. 한쪽방향으로만 저어야 하는 이유는 꼬막살이 한쪽으로 쏠리기 때문에 계속해서 한쪽방향으로 젓는 것이 좋아요. 뚜껑을 잘 덮은 후 계속해서 익혀 주세요. 중간중간 뚜껑을 열어가며, 한쪽방향으로 계속 저어 주세요. 그리고 꼬막 4~5개 정도가 입을 벌렸을 때 불을 끄세요. 만약 너무 ..

콩나물국 시원함이 일품! 콩나물국 맛있게 끓이는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 11. 4. 05:30

콩나물국 맛있게 끓이는 법 시원하고 맛있는 콩나물국. 아침 식사나 해장으로 먹기 참 좋은데요. 오늘은 직접 국물을 내어 더욱 시원하고 맛있게 콩나물국 끓이는 법 알려드릴께요. 재료 안내 콩나물 300g, 마늘 1/2T, 양조간장 1/3T, 소주 1T, 소금 1 ~ 1 1/3T, 다시마 한조각, 디포리 2마리 또는 멸치로 대체, 청양고추 1개, 북어대가리 1개, 대파 작은 것 1뿌리, 파뿌리 1개, 홍고추 1/2개, 물 1.5L 콩나물국 레시피 먼저 싱싱한 콩나물을 준비하여 물에 씻어 주세요. 고추는 구멍을 포크로 구멍을 내주세요. 마늘은 다지고, 쪽파는 듬성듬성 썰고, 고추는 송송 썰어 주세요. 국물 내기 북어대가리, 디포리, 다시마는 물에 한번 씻으세요. 냄비에 물, 파뿌리, 청양고추, 씻은 재료를 넣..

톡 쏘는 시원함이 좋은! 동치미 맛있게 담는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 11. 2. 05:30

겨울 동치미 맛있게 담는법 지금쯤 동치미를 잘 담궈 놓으면, 겨울철 정말 맛있게 드실 수 있는데요. 오늘은 뉴슈가를 사용하지 않고도, 천연재료만으로 톡 쏘는 맛이 좋은 동치미 맛있게 담는법 알려드릴께요. 재료 안내 동치미 무 1다발, 삭힌 고추 100g, 마늘 120g, 생강 45g, 갓 한줌, 쪽파 한줌, 양파(대) 1개, 대파 흰뿌리 부분 2뿌리, 생수 2.8L, 사과 1개, 배 1개, 소금 1/2컵, 무에 절일 소금 약 1/4컵 겨울 동치미 레시피 먼저 동치미 무를 손질해 주세요. 무청 부분은 연한 부분 몇가닥만 남긴채 모두 제거하세요. 그리고 무청과 무 사이 부분을 칼로 살살 제거하며 다듬어 놓으세요. 마지막으로 무청 끝부분은 칼로 제거하세요. 손질한 무는 식용솔을 이용해서 겉 부분 흙을 깨끗하게..

40년차 주부의 김장김치 맛이 배가 되는! 김장육수 만들기 비법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 10. 29. 05:30

김장육수 만들기 비법 김장김치를 담글 땐, 육수가 정말 중요한 것 같아요. 오늘은 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지는 김장육수 만들기 비법을 알려드릴꼐요! 재료 안내 고추씨 1/4컵, 손질한 멸치 60g, 디포리 10마리, 북어대가리 2개, 청주 1/4컵, 대파뿌리 7개, 무 600g, 청양고추 5개, 건청양고추 3개, 양파 1개, 마늘 10알, 물 6L, 자른 건표고버섯 한줌, 통후추 20알, 다시마 손크기 4조각 김장육수 레시피 먼저 북어대가리는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 북어대가리를 함께 넣고 끓이면, 시원함과 감칠맛이 확! 올라간답니다. 양파는 뿌리만 제거한 후, 껍질까지 깨끗이 씻어 사용해 주세요. 양파는 4등분으로 자르고, 무도 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 내장을 제거한 멸치는 중불에서 1분 3..

수육에 '물'을 넣지 않고 삶았더니.. 맛이 기가 막힙니다

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 10. 28. 05:30

수육 맛있게 삶는법 김장김치 담글 때, 수육 어떻게 삶으시나요? 보통 물을 넣고 삶는 것이 일반적인데요. 오늘은 물을 넣지 않아 더욱 맛있게 수육 삶는법 알려드릴께요. 재료 안내 통삼겹살 600g, 생강 1톨, 양파 1개, 대파 1뿌리, 파뿌리 2개, 통후추 10알정도, 마늘 6알, 월계수잎 3장, 청주 약간 수육 레시피 먼저 아주 싱싱한 통삼겹살을 준비해 주세요. 고기가 오래되면 잡내가 날 수 있어, 가급적 사오자마자 사용하는 것이 좋은 것 같아요. 대파는 절반으로 자르고, 양파는 넓적넓적하게 썰어 놓으세요. 마늘은 절반으로 자르세요. 가장 핵심인 '두툼한 냄비'를 준비하세요. 그리고 가급적이면 코팅이 되어 있는 것으로 해야 타지 않고 삶을 수 있어요. 냄비가 준비되었다면, 가장 아랫 부분에 양파를 깔..

초보자도 성공하기 쉬운! 알타리김치 맛있게 담는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 10. 26. 05:30

알타리김치 맛있게 담는법 라면 먹으면 필수! 알타리김치죠. 지금쯤 담궈 놓으면 아주 맛있게 먹을 수 있는 김치 중 하나에요. 그래서 오늘은~ 누구나 아주 손쉽고 맛있게 알타리김치 담는법 알려드리도록 할께요! 재료 안내 알타리 3단, 쪽파 한줌, 마늘 2/3컵, 배 1/2개, 찹쌀풀 2컵, 고춧가루 1 1/4컵, 매실청 1/4컵, 설탕 1 1/2T, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 1/2컵, 다진생강 1T, 양파 1개 알타리김치(총각김치) 레시피 먼저 알타리무 손질 방법을 알려드릴께요. 무 끝부분 꼬랑지를 자르고, 무청 끝 부분을 조금 다듬어 주세요. 그리고 무와 무청 사이에 있는 부분을 꼼꼼하게 칼로 담듬어 놓으세요. 이후 알타리를 물에 담궈 놓고, 식용솔을 이용하여 흙을 깨끗하게 털어 내세요. 그리고 물에 ..

집에서도 설렁탕집 만큼 맛있는 석박지 담그기

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 10. 24. 05:30

맛있게 석박지 담그기 간단하게 담궈 맛있게 먹을 수 있는 석박지! 특히 국물 요리와 함께 먹으면 정말 금상첨화에요. 오늘은 집에서도 누구나 설렁탕집 만큼 맛있는 석박지 담그기 알려드릴께요! 재료 안내 무 1개, 설탕 1T, 마늘 10알, 쪽파 8~10뿌리, 양파 1개, 다진 생강 1/2T, 고춧가루 5T(3T + 2T), 새우젓 2T, 멸치액젓 2T, 찹쌀풀 3T 절임용 천일염 2T, 설탕 1T 석박지 레시피 먼저 무를 반달 모양으로 자른 후 반으로 갈라 썰어 주세요. 굵기는 대략 0.2~3cm 정도로 썰어 주면 좋아요. 썰어 놓은 무에 천일염 2T와 설탕 1T를 넣고 잘 섞어 주세요. 그리고 30분 동안 그대로 두어 절여 주세요. 절여지는 중간에 한번 뒤집어 전체적으로 골고루 절여지게 하세요. 절여지는..

삶는 방법 하나 바꿨을 뿐인데, 콩나물무침이 더욱 맛있어진 이유!

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 10. 17. 05:30

콩나물무침 레시피 아삭아삭 그냥 먹어도 맛있는 콩나물반찬. 밥상에서 빠질 수 없는 반찬 중 하나인데요. 보통 무침을 할 땐, 물에 삶아서 먹기 마련이에요. 하지만! 오늘은 물에 삶지 않고 더욱 아삭아삭 맛있는 콩나물무침 만드는법 알려드릴께요. 재료 안내 콩나물 150g, 깨 2/3T, 맛소금 1/2T, 참기름 1T, 실파 2뿌리, 마늘 1~2알, 고춧가루 1T 콩나물무침 만드는법 먼저 사온 싱싱한 콩나물을 물에 한번 씻어 주세요. 그리고 바로 두툼한 후라이팬이나 웍에 잘 담아 주세요. 뚜껑을 닫은 후 약불로 틀어 3분간 그대로 두세요. 물을 넣지 않아도 콩나물 안에 수분이 있어 타지 않는 답니다. 그리고 반드시 중간에 뚜껑을 열지마세요. 중간에 뚜껑을 열면, 콩나물 비린내가 날 수 있답니다. 3분이 지나..

겨울 내내 먹어도 맛있는 고구마전 만드는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 10. 15. 05:30

맛있게 고구마전 만드는 법 달콤한 고구마는 어떻게 먹어도 참 맛있어요. 전, 쪄서 먹기, 삶는 것 등등 요리법도 참 다양한데요. 오늘은 겉은 바삭바삭하면서 속은 촉촉 달콤한~ 고구마전 만드는 법 알려드릴께요. 재료 안내 고구마 1개, 꽃소금 두꼬집, 튀김가루 3스푼 고구마전 레시피 먼저 손바닥 만한 고구마 한개를 준비해 주세요. 만약 2배의 양을 준비하면 양을 2배로 늘려 주세요. 준비한 고구마는 물에 깨끗이 씻은 후, 껍질을 모두 제거하세요. 약간 비스듬하게 한후 넓적하게 썰어 주세요. 보통 고구마전이나 튀김은 여기서 바로 튀기게 되는데요. 오늘은 다른 방법으로 다시 채썰어 준비해 주세요. 그리고 물에 한번 씻어 전분기를 제거한 후 물을 따라 버리세요. 이때 물기를 아주 조금 남겨 주세요. 그래야 나중..

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