요리 정보/레시피 lucky2 2018. 9. 5. 08:51
칼칼하고 비린내 없이 맛있는 고등어조림 만들기! 요즘 맛있는 고등어가 참 많이 나오고 있어서 고등어 요리를 해먹기 좋은데요. 고등어 구이도 맛있지만, 조림으로 해먹는 것이 정말 밥 도둑이 아닌가 싶어요 : ) 오늘은 비린내 없이 맛있는 고등어조림 만드는 방법을 알려 드릴께요 ~ 준비해야할 재료는 고등어 2마리, 청양고추 5개, 마른청양고추 3개, 간장 100ml, 물엿 1T, 생강술 1T, 매실청 1T, 다시마육수 500~600ml, 후추 조금, 무 한조각(7cm), 양파 1개, 대파 2개, 쌀뜨물 200ml, 고춧가루 3T, 맛술 1T, 다진마늘 2T를 준비해 주세요. 먼저 고등어를 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주세요. 지느러미 부분은 제거해 주세요. # 비린내 제거팁! 고등어에 핏물이 있을 경우 비린내가..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 9. 07:00
한층 더 깊은 맛을 내는 북어국 끓이기! 해장을 하거나 아침에 든든하게 먹기 좋은 북어국인데요 ㅎ 한끼 먹고 나면 언제나 잘 먹었다는 생각이 들어요. 오늘은 평소보다 좀더 진한~ 맛을 낼 수 있는 북어국 끓이는 방법에 대해서 알려드릴께요! 준비해야할 재료는 조선간장 1T, 참기름 1T, 소주 1T, 계란 2개 소금은 기호에 따라 준비하시고요. 물은 1리터 정도 준비해 주세요! 그리고 황태채 한줌과 대파 1/2개, 다진마늘 1T, 청양고추 2개, 다시마와 북어대가리를 준비해 주세요. 북어대가리는 보통 버리거나 잘 안쓸 수 있는데요. 국물을 진하게 만드는 비법 중 하나가 바로 북어대가리를 사용하는 것이에요! 먼저 황태 손질을 해주세요. 황태는 물에 살짝 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 토막토막 썰어..
요리 정보/먹어본 후기 lucky2 2018. 2. 9. 09:43
진한 새우 국물과 면발이 특이했던 건면새우탕 먹어본 후기~ 얼마전 백종원씨가 광고를 하는 것을 보고 맛이 궁금해서 직접 건면 새우탕을 사서 먹어봤습니다 : ) 면발은 튀기지 않은 것 같았고 새우맛이 더 진할 것 같은 부푼 기대감으로 한번 뚜껑을 열어봤습니다 ~ 면발은 일반 라면과는 다른 모양이였어요. 육칼에 들어간 것과 비슷한 건면이였고, 건더기 1개, 스프 1개, 액상스프? 1개가 들어 있었습니다. 건더기에는 건새우 몇개가 보이고 파, 고추, 청경채 등이 있었어요. 분말은 새우탕에 들어가는 냄새와 매우 비슷해요. 끓이는 방법은 일반적으로 다른 라면과 같고, 마지막에 새우 조미유를 넣는 것이 차이점이였어요 ~ 새우 조미유가 어떤 맛일지 매우 궁금했었죠 ㅎ 칼로리와 내용물을 보면 건면 답게 칼로리가 다른 ..
요리 정보/먹어본 후기 lucky2 2018. 1. 8. 07:05
군대 시절을 추억하게 하는 군대간~짬뽕이 한정판으로 나왔다 하여 바로 구매하여 먹어봤습니다 : ) 군대에 있을 때 야간 근무를 갔다오거나 분대장을 맡으며 당직근무 후에 먹는 라면은 언제나 최고였습니다 ㅎ 특히나 추운 겨울에 야간 근무 후 먹는 뽀글이는 생각만 해도 맛있는데요. 요렇게! 군복 모양으로 나온 한정판 군대간~짬뽕! 표지에 따르면 가장 기억에 남는 PX 라면 1등이랍니다. 군대 특유의 언어로 표지 곳곳에 표시가 되어 있죠. 음식류로는 베스트 3위라고 하네요. 근데 표본이 적긴 하네요 ㅎ 399명 중 18.3%면 73명이 뽑아준 것! 뽀글이를 해먹기 편하게 '뽀글이 물선'으로 표시가 되어 있습니다. 뽀글이 해먹으려고 봉지를 뜯는데 쭉! 찢어지면 으악! 최악 중 최악이죠 ㅎ 조리법은 똑같습니다. 숙..
요리 정보/음식 재료 lucky2 2017. 12. 19. 12:42
우리나라 사람들이 많이 먹는 마늘! 음식에 안들어가는 것이 없을 정도로 많이 사용되는데요. 일반 통 마늘도 많이 사용 하지만, 음식에 넣을 때는 보통 다진 마늘, 간마늘을 많이 넣게 되는 편이에용 ~ 그래서 한번에 많이 갈아 놓고 사용하면 편리한데, 문제는! 쉽게 갈변된다는 점이에요 ㅠ 저희 집에서도 마늘을 많이 갈아 놓고, 사용하려고 보면 금새 갈변되서 색이 먹음직스럽지 못하게 되서 속상했어요. 오른쪽이 일반 다진 마늘이에요! 딱 봐도 색이 갈색으로 변하고 있는 것이 보이시나요? 다진마늘, 간마늘을 오랫동안 보관하려면! 바로 양파를 조금 넣고 갈아주시면 되는데요. 양파에는 '아황산염'이 들어 있어서 과일, 채소 등의 갈변을 늦춰주는 역할을 해요. 그리고 산화 방지 효과가 있어서 갈아 놓은 마늘의 갈변 ..