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설날 요리꿀팁 3가지 모음 명절 음식은 참 다른 음식보다 손이 많이 가는데요. 오늘은 설날 음식 요리전에 알아두면 편해지는 요리꿀팁 3가지에 대해 알려드릴께요! 첫번째! 동그랑땡 편하게 부치는법. 동그랑땡 반죽을 한 후에 자르려고 하면 일정한 모양으로 만들기 어려운데요. 이럴땐 완성된 반죽을 비닐봉지에 넣은 후, 소세지 모양으로 길쭉하게 반죽을 만들어 주세요. 그리고 냉동실에 4~5시간 정도 살짝 얼 정도로 두기만 하면 끝입니다. 그리고 반죽을 자르면, 일정한 모양으로 편하게 자를 수 있어요. 반죽이 살짝 얼어 단단해지기 때문에 일정한 간격으로 계속 자를 수 있답니다. 두번째! 과일샐러드 갈변 막는법. 보기도 예쁘고 맛도 좋은 과일 샐러드. 미리 과일을 썰어두면 문제는 과일의 갈변인데요. 이럴땐 물에 소..

고사리나물 맛있게 하는 법 이제 얼마뒤면 벌써 설날이 찾아오는데요. 설날하면 빠질 수 없는 반찬! 바로 고사리나물이에요. 고사리나물을 할땐 비린맛 없이 조리하는 과정이 참 중요한 것 같아요. 오늘은 '이것' 넣어 비린맛도 없고 감칠맛은 올라가는 고사리나물 맛있게 하는 법 알려드릴께요! 재료 안내 손질전 고사리 400g, 참치액젓 1 1/2T, 국간장 1T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 청주 1T, 후추 조금, 다시마육수 또는 물 50ml, 들기름 1T, 참기름 1T, 대파 1/3개, 소금은 기호에 따라 조절 만약 참치액젓이 없다면 양조간장 1스푼으로 대체하세요. 고사리나물 레시피 가장 먼저 해야할 일은 바로 고사리 손질이에요. 고사리를 만져보면 뻣뻣한 부분이 있는데요. 이 부분은 따로 제거한 후 사용하는 ..

우리집 갈비찜 맛있게 만드는 법 설날이 지난지가 엊그제 같은데, 벌써 추석 명절이 다가오고 있어요. 추석하면 소갈비찜이 빠질 수 없는데요. 오늘은 저희집 대대로 내려오고 있는 갈비찜 맛있게 만드는 법 알려드릴께요. 재료 안내 소갈비 3근반, 대파 1 1/2뿌리, 양파(대) 1개, 배(중) 1개, 매실청 3T, 간장 130~135ml, 참기름 3T, 다진마늘 4T, 후추 1/2T, 당근(중) 1개, 깨 3T, 맛술 3T, 청주 3T, 설탕 2T, 물엿 2T, 까 놓은 밤 1T = 밥숟가락 1스푼 기준 소갈비찜 레시피 먼저 갈비 세근반을 찬물에 30분간 담궈 핏물을 제거하세요. 만약 미지근하거나 따듯한 물에 담그면 고기가 상할 수 있으니 주의하세요. 이렇게 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않고 맛있어요. 배와..

추석 명절 고사리나물 맛있게 하는 법 더위가 지나고 벌써 추석이 다가오고 있어요 ~ 저희집에선 항상 고사리 나물을 반찬으로 준비하는데요. 고사리는 비린내 없이 맛깔나게 볶는 것이 참 중요한 것 같아요. 그래서 오늘은 정말 맛있게 고사리나물 하는 법 알려드릴께요. 재료 안내 고사리 400g, 국간장 1/2T, 양조간장 1T, 소금 1/2T, 마늘 3알, 실파 3뿌리, 깨 1T, 후추 조금, 물 50ml, 들기름 1T, 참기름1T 1T = 밥숟가락 1스푼 기준입니다. 고사리나물 레시피 고사리는 말린 것이 아닌 생으로 준비했어요. 손질할 땐 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 보통 절반 정도나 3등분 하면 좋은 것 같아요. 줄기 끝 부분은 조금 잘라 버리세요. 손질을 마친 고사리는 물에 3번 정도 깨끗이 씻..

나박김치 맛있게 담그는법 명절하면 빠질 수 없는 나박김치! 톡쏘는 맛에 시원한 국물 맛이 참 좋은 물김치인데요. 오늘은 저희집에서 천연재료로 항상 만들고 있는 나박김치 맛있게 담그는법 알려드릴께요! 재료 안내 알배추 1통, 중간크기 무 1개, 물 2L, 배 1개, 사과 1개, 파프리카 2개, 미나리 약간, 천일염 3/5컵, 고춧가루 1/2컵, 설탕 1T, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 생강한톨, 마늘 10알, 양파 1개, 쪽파 한줌, 대파 흰부분 2뿌리 물은 총 2L에서 나눠가며 사용하세요. 1컵 = 200ml 컵 기준입니다. 나박김치 레시피 먼저 물 2리터 중 2컵과 천일염 3/5컵을 넣고 섞어 소금물을 만들어 놓으세요. 그리고 고춧가루 1/2컵과 물 1컵을 넣고 고춧가루를 불려 놓으세요. 재료 손질하..

2배더 쉽고 예쁘게 동그랑땡 만드는법 명절이나 아이들 간식으로 참 좋은 동그랑땡! 동그랑땡 만들 때 하나하나 일일이 모양을 잡으며 만들기엔 참 손이 많이 가게 되는 것 같아요. 그래서 오늘은 2배더 쉽고 예쁘게 동그랑땡 만드는법 알려드릴께요 : ) 먼저 재료를 준비해서 반죽을 미리 만들어 주세요. 돼지고기, 소고기를 함께 다져 넣어 더욱 부드럽고 맛있게 만들었답니다. 그리고 반죽을 할때 계란 1개를 넣어 주면 재료가 더욱 쉽게 뭉쳐 만들기 편해요. 이제 반죽이 준비가 되었다면 거의 끝! 이제 비밀무기! 바로 비닐봉지 한장을 준비하세요. 그리고 반죽을 비닐봉지에 넣은 뒤 김밥 말듯이 모양을 잘 잡아 주세요. 잘 밀봉한 후, 냉동실에서 4~5시간 보관하세요. 냉동보관하게 되면 고기가 딱딱해져 일정한 크기로 ..

감칠맛 굿! 고사리 볶음 황금레시피 설날, 추석 명절에 정말 맛있게 먹을 수 있는 고사리나물! 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있는데요. 한가지 주의할 부분은 바로 비린내 제거인 것 같아요. 그래서 오늘은 비린내 없이 감칠맛 좋은 고사리 볶음 황금레시피 알려드릴께요 : ) 마른 고사리가 아닌 일반을 사용했어요. 아래 재료들을 잘 참고해서 준비해 주세요 ~ 고사리 400g, 참치액젓 1 1/2T, 국간장 1T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 청주 1T, 후추 조금, 다시마육수 또는 물 50ml, 들기름 1T, 참기름 1T, 대파 1/3개, 소금 일반 물보다 다시마육수를 사용하면 더욱 감칠맛 좋게 먹을 수 있답니다. 다시마육수 레시피는 제 블로그에서 확인 가능해요. 고사리 꼬불꼬불한 부분과 뻣뻣한 부분을 잘라 내고, ..

국물이 비결! 나박김치 맛있게 담그는법 추석 명절음식으로 참 잘 어울리는 음식! 바로 나박김치에요. 나박김치 만들 때는 국물맛이 참 중요한데요. 그럼 바로 저희집 국물맛 비결을 알려드리도록 할께요 ~ 추석 음식은 대부분 느끼~하지만 나박김치만 있으면 확~ 잡아 추석 연휴 가족들과 함께 먹기 좋은 것 같아요. 그래서 톡쏘고 시원함이 관건인데요. 재료는 알배추(대) 1개, 무(대) 1개, 양파(대) 1개, 홍고추 3개, 풋고추 3개, 쪽파 한줌, 대파 흰부분 2뿌리, 마늘 큰것 10알, 미나리 조금, 생강 한톨 국물 재료는 무(가는 용) 400g, 배(대) 1개, 사과(대) 1개, 빨간색 파프리카(대) 2개, 홍고추 3개, 천일염 2컵 + 2T, 총 물의 양 2.4L, 고춧가루 1/2컵 , 설탕 1T 먼저 ..

명절 남은음식 똑! 소리나게 보관하는법 설날, 추석 명절 등 요리를 많이 하게 되는데요. 남은 음식이 많아 어떻게 보관해야 할지 항상 고민이에요. 그래서 이번에는 명절 자주 먹는 음식 보관에 대해 알려드리려 해요! 잘 보관하면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있어 참 좋답니다 : ) # 과일 보관 먼저 사과와 배는 수분이 빠지지 않게 보관하는 것이 참 중요한 것 같아요. 그래서 비닐봉지에 하나 또는 두개씩 넣어 공기를 빼고 잠궈 주는 것이 중요해요! 그래야 과일 수분이 빠지지 않아 오랫동안 두고 먹어도 신선함을 유지할 수 있어 좋답니다: ) 배를 보관할 때는 비닐에 씌운 후 망을 씌워 주면 망가지지 않고 보관할 수 있어 좋아요. 보통 사서 버리지 말고 사용해 주시면 된답니다~ 과일은 냉장고 과일칸이나 김치냉장고..

맛이 배가 되는 고사리볶음 황금레시피 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있고, 그냥 반찬으로 먹어도 참 맛있게 먹을 수 있는 고사리볶음이에용 ~ 고사리 볶음을 만들 때는 비린내 없이 맛있게 만드는 것이 참 중요한 것 같아요! 여기에 오늘은 참치액젓을 활용하여 맛있게 만드는 방법을 알려드리도록 할께요 : ) # 재료 손질전 고사리 400g, 참치액젓 1 1/2T, 국간장 1T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 청주 1T, 후추 조금, 다시마육수 또는 물 50ml, 들기름 1T, 참기름 1T, 대파 1/3개 1T = 밥숟가락 한스푼 소금은 기호에 따라 조절해서 사용하세요! # 고사리 손질하기 고사리 끝 부분과 질긴 부분을 제거한 후 사용해 주세요. 그리고 먹기 좋게 잘라 주세요. 재료는 싱싱한 것으로 사용해 주세요. 그리고..