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닭개장 레시피
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얼큰하고 개운한 맛이 일품인! 여름철 보양식 '닭개장' 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 6. 22. 07:00

시원하고 깔끔한 맛이 좋은! 여름철 보양식 '닭개장' 여름철 더위로 기력이 없을 때 닭 요리를 먹으면 힘이 솟아 자주 찾게 되는 것 같아요 : ) 보통 닭백숙, 삼계탕 등으로 보양식을 먹지만~ 얼큰하고 개운한 닭개장도 참 맛있게 먹을 수 있는 요리 중 하나에요. 닭개장에 필요한 재료는 닭 1kg, 마른고사리 한줌, 마늘 10개, 양파 1/4개, 무 한조각, 참기름 1T, 국간장 1T, 양조간장 1T, 물 2.5L, 소금 1T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 후추, 대파 3개에요. 마른 고사리를 끓는 물에 20분 정도 뚜껑을 닫고 데쳐 주세요. 그리고 찬물에 3번정도 씻고, 물에 10분 담궈 놓은 후 물기제거를 해주세요. 닭개장에서 가장 중요한 부분은 닭을 손질하는 과정이에요! 기름이 많은 꽁지 부분은 ..

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