양념이 쏙쏙밴
도라지오이무침 맛있게 만드는법
반찬으로 먹거나
밥에 비벼 먹으면 정말 맛있는
도라지오이무침 만드는 방법이에용~
도라지무침을 만들 땐
쓴맛을 빼주는 것이
중요 포인트 중 하나인데요!
오늘은 쓴맛을 빼고 맛있게
도라지오이무침 만드는 방법을
알려드리도록 할께요 : )
# 재료
도라지 200g, 청오이 2개, 다진마늘 1T, 깨 1T,
설탕 1T, 고운 고춧가루 1T, 보통 고춧가루 1T,
소금 1 1/2T, 매실청 1/2T, 참기름 1T, 식초 2T
오이 절임용 설탕 1T, 소금 1T
도라지 절임용 굵은 소금 한줌
1T = 밥숟가락 1스푼
# 오이손질하기
먼저 청오이를 물에 한번 씻고
소금으로 문질러 겉 부분을 닦으세요.
소금을 이용하면 더욱
깔끔하게 닦을 수 있어요.
오돌토돌한 부분은 칼로 자르고
오이를 반으로 갈라
어슷하게 썰어 주세요 : )
양푼에 넣고
소금, 설탕 1T씩 넣고
오이를 절여 주시면 돼용~
총 30분 정도 절여 주세요.
# 도라지 손질하기
절여지는 동안 도라지를
먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
도라지는 통으로 사서 손질하고
사용하게 되면, 더욱 오랫동안 변질 없이
맛있게 드실 수 있어 좋답니다.
# 쓴맛 빼는법
쓴맛을 빼기 위해
천일염을 넣고 바락바락 문지르세요.
그래야 쓴맛이 빠져 나오고
더욱 부드럽게 드실 수 있어요.
물에 여러번 씻고
물에 30분 정도 담궈
쓴맛을 빼주시면 돼요.
30분이 지나면
물기를 완전히 빼주세요.
파는 송송 썰어 주세요.
# 물기 제거하기
절여진 오이는 물에 한번 씻고
젖은 베보자기에 넣고
물기를 최대한 짜주세요.
그래야 아작아작 맛있답니다.
# 무치는법
파, 참기름, 깨를 제외한
나머지 재료를 모두 넣고
바락바락 무쳐 주세요.
그래야 양념이 쏙쏙 배어
맛있게 드실 수 있어요.
무친 후, 마무리로
참기름, 깨, 파를 넣고
다시한번 무쳐주면 완성!
간단하게 쓴맛 없이
맛있는 도라지오이무침을
드실 수 있어 참 좋답니다 : )
