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매실청 만들기
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제철맞은 매실청 담글 때 주의해야 할 꿀팁!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 6. 5. 07:00

매실청 담글 때 주의해야 할 꿀팁! 어느덧 파릇파릇한 매실이 나오는 계절이 되었어요 ㅎ 이 시기 맛있는 매실청을 담궈 놓으면 요리에도 넣고 에이드, 차 등도 해먹을 수 있어 참 좋은 것 같아요. 천연 소화제 역할도 해서 식후에 먹으면 정말 좋은데요. 오늘은 매실청 만들며 주의해야할 점 몇 가지를 알아보도록 할께요! # 매실 설탕 비율! 매실과 설탕 비율은 1 : 0.8로 준비해 주시면 돼요. 이유는 씨를 빼기 때문에 무게가 줄어들어 이 정도 비율로 맞춰 주시면 씨를 뺐을 때 1:1 비율이 돼요 : ) 저는 매실 3kg와 설탕 2.4kg을 준비했어요. 매실은 깨끗한 물에 3번정도 씻어 주세요. 꼭지 부분은 이쑤시개, 칼끝 등으로 제거해 주시면 편리해요. # 주의점 하나! 간혹 중간중간 상처난 매실 부위는 ..

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