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마늘장아찌
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1년 내내 맛있는 황금비율로 마늘장아찌 담그는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 5. 16. 05:30

1년 내내 굿! 황금비율로 마늘장아찌 담그는 방법 제철 마늘로 맛있게 담그면 1년 내내 반찬 걱정 뚝! 고기와 함께 먹으면 더욱 맛있는 마늘장아찌에요. 저희집은 항상 이맘대쯤 장아찌용 마늘이 나왔을 때 담곤 하는데요. 주변에서도 항상 맛있다고 나눠주어 2번 담게 되는 레시피랍니다. 오늘은 저희집 맛있는 마늘장아찌 담그는 방법 알려드릴께요! 재료 안내 통마늘 100개, 생수 4L, 양조식초 4L 양조간장 1컵, 천일염 3컵, 소주 3컵, 식초 1컵, 물 3L, 설탕 5컵, 마늘에 넣었던 식초물 4컵 1컵은 200ml 계량컵 기준이에요. 마늘장아찌 레시피 먼저 마늘은 장아찌 용으로 준비하세요. 마늘 꼭지 부분과 뿌리 부분을 잘라내고 껍질을 한겹 정도만 남기고 모두 제거하세요. 마늘을 통으로 담기 떄문에 껍질..

고운빛깔과 아삭함 살려 '마늘장아찌' 담그는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 5. 28. 07:00

고운빛깔과 아삭함 살린 햇마늘장아찌 담그는 팁! 요즘 햇마늘이 나오고 있어서 이 시기를 놓치면 맛있게 마늘장아찌를 담그기 힘든 것 같아요 : ( 그래서 이 시기에 맛있게 담궈 놓으면 1년 정도 든든한데요 ㅎ 오늘은 고운빛깔을 내서 더욱 먹음직스럽고 맛있는 마늘장아찌 만드는 방법을 알려드릴께요. 준비해야할 재료는 통마늘 50개, 물 1.7L, 식초 1.7L와 200ml컵 기준으로 양조간장 1/2컵, 굵은 소금 1 1/2컵, 설탕 2 1/2컵, 소주 1 1/2컵, 식초 1/3컵, 물 7 1/2컵, 마늘삭힌 식초물 2컵이에요. 가장 먼저해야할 일은 마늘을 손질하는 것인데요. 통마늘을 사용하기 때문에 마늘을 1~2겹정도만 남겨 놓고 껍질을 제거하고, 밑 부분을 제거해 주세요. 그리고 마늘꼭지는 길다면 잘라주세요..

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