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두릅요리
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죽은 입맛도 살아나는 두릅장아찌 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 4. 25. 05:30

맛있는 두릅장아찌 만드는법 요즘 맛있는 두릅이 참 많이 나오고 있어요. 이맘 때쯤에 장아찌로 담궈 놓으면 참 맛나게 즐길 수 있는데요. 오늘은 저희집에서 자주 먹고 있는 두릅장아찌 만드는법 알려드릴께요. 재료 안내 두릅 250g, 간장 180g, 다시마 물 180g, 설탕 90g, 식초 90g, 소주 90g 두릅장아찌 레시피 먼저 신선한 두릅을 준비해 주세요. 두릅 끝 부분을 조금 잘라낸 후, 잘 다듬어 주세요. 그리고 잔 털이 있는 부분은 칼로 긁어 제거하세요. 만약 두꺼운 두릅이 있다면 +모양으로 칼집을 조금 넣어 주세요. 끓는 물에 소금을 조금 넣은 후에 두릅을 데칠 때는 꼭지부터 넣어 주세요. 꼭지 부분은 두껍기 때문에 먼저 넣어야 알맞게 잘 데쳐진답니다. 총 40초간 두릅을 끓는 물에서 잘 데쳐..

입맛 살려주는 봄나물의 제왕! '두릅튀김 만들기'

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 24. 07:00

봄나물의 제왕! 두릅튀김 바삭하게 만들기 봄비가 주륵주륵 내렸던 날 두릅 튀김이 생각이 나서 한번 맛있게 튀겨봤어요 : ) 두릅은 봄나물의 제왕이라고 불릴 만큼 영양도 좋고 독특한 향을 가지고 있는데요. 데쳐서 초고추장에 먹어도 좋지만 튀김으로 즐겨도 맛있게 먹을 수 있어요! 필요한 재료는~ 두릅 한줌, 튀김가루 1 1/4컵(200ml 계량컵기준), 밀가루, 탄산수 또는 물 250ml에요! 두릅 밑둥에는 가시가 많아서 잘라낸 후 버려 주세요. 그리고 줄기 부분을 보면 가시가 있는 경우가 있는데요. 마찬가지로 칼로 긁어서 제거해 주세요~ 깔끔하게 손질된 두릅이에요 : ) 이제 두릅을 물에 여러번 헹궈 주세요. 그리고 키친타올을 이용해 물기제거를 해준 후 튀김가루와 탄산수 또는 물을 넣고 반죽을 만들어 주세..

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