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고등어요리
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비린내 99.9% 제거! 고등어조림 맛있게 하는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2020. 10. 22. 05:30

고등어조림 맛있게 하는 방법! 고등어무조림 국물과 함께 촉촉한 생선 참 맛있지요. 고등어조림을 만들 때는 항상 비린내가 참 문제인데요. 비린내 제거는 딱 2가지만 기억하면 손쉽게 없앨 수 있어요. 그럼 바로 비린내 99.9% 제거해서 고등어조림 맛있게 하는 방법 알려드릴께요 : ) 먼저 가장 좋은 방법은 바로 신선한 생선을 고르는 것! 신선한 생선일 수록 비린내가 적어요. 그래서 구매하기 전엔 항상 신선한 생선으로 조리해 주세용 ~ 재료는 고등어 2마리, 무 400g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 다시마육수 5컵, 청양고추 2개, 홍고추 1개 양념장 재료로는 다진마늘 2T, 물엿 1T, 설탕 1/2T, 소금 1/3T, 간장 4T, 맛술 1T, 고춧가루 2T, 청주 2T, 후추 조금, 다진 생강 1t, ..

칼칼하고 비린내 없는 고등어 조림 만드는법!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 9. 5. 08:51

칼칼하고 비린내 없이 맛있는 고등어조림 만들기! 요즘 맛있는 고등어가 참 많이 나오고 있어서 고등어 요리를 해먹기 좋은데요. 고등어 구이도 맛있지만, 조림으로 해먹는 것이 정말 밥 도둑이 아닌가 싶어요 : ) 오늘은 비린내 없이 맛있는 고등어조림 만드는 방법을 알려 드릴께요 ~ 준비해야할 재료는 고등어 2마리, 청양고추 5개, 마른청양고추 3개, 간장 100ml, 물엿 1T, 생강술 1T, 매실청 1T, 다시마육수 500~600ml, 후추 조금, 무 한조각(7cm), 양파 1개, 대파 2개, 쌀뜨물 200ml, 고춧가루 3T, 맛술 1T, 다진마늘 2T를 준비해 주세요. 먼저 고등어를 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주세요. 지느러미 부분은 제거해 주세요. # 비린내 제거팁! 고등어에 핏물이 있을 경우 비린내가..

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