옥수수 삶을 때 ‘이것’ 넣어야 알맹이가 탱글해집니다

옥수수 삶았는데 밍밍하거나 알맹이가 탱글하지 않고 터져 속상하셨나요? 옥수수를 삶을 때 몇가지 부분만 조심하면 누구나 단맛 폭발! 탱글한 옥수수 알맹이를 드실 수 있는데요. 오늘은 한번 알아 두면 평생 맛있게 먹을 수 있는 옥수수 삶는법 알려드립니다.

 

옥수수 손질

옥수수를 삶기 전 손질 방법은 맛을 좌우할 정도로 매우 중요합니다. 먼저 옥수수 껍질 한겹만 남긴 채 모두 제거하세요. 한겹을 남겨야 삶을 때 수분이 날아가는 것을 막아 항상 촉촉한 옥수수를 먹을 수 있습니다.

 

옥수수에 붙어 있는 수염은 버리지 말고 무조건 모아 두세요. 옥수수 수염의 은은한 단맛과 구수한 맛이 함께 우러나와 옥수수 맛을 한층 더 높여 줍니다.

한가지 더 중요한 점! 바로 옥수수 꼭지에요. 여기에는 단맛이 많기 때문에 절대로 잘라서 버리면 안됩니다. 이것을 함께 넣고 삶아야 밖에서 먹는 맛있는 삶은 옥수수를 드실 수 있습니다.

 

만약 냄비에 크기가 안맞는 다면 옥수수 꼭지를 잘라서 함께 넣은 후 삶아 주세요.

이제 옥수수와 수염은 물에 한번 씻어 주세요. 특히 수염에는 먼지나 이물질이 많이 있을 수 있기 때문에 깨끗하게 씻은 후 사용하는 것이 중요합니다.

옥수수 삶는법

큰 냄비에 물 2.5L를 넣으세요. 그리고 소금 1+1/2큰술 넣어 줍니다. 소금이 들어가야 간이 맞고 단맛도 더 잘 느껴져 맛있습니다.

 

여기에 단맛을 더 추가하고 싶다면 설탕은 넣지 마세요! 설탕을 넣게 되면 끈적한 성분이 남고, 옥수수 알맹이가 쉽게 터질 수 있어요. 그래서 설탕 대신 뉴슈가를 아주 조금만 넣고 삶는 것이 좋아요. 그래야 식감도 살리고 밖에 먹는 달달한 옥수수가 완성 됩니다.

이제 옥수수, 수염을 모두 넣고 강불에서 뚜껑 덮고 20분 동안 끓이세요. 20분이 지나면 중불로 바꾼 후 30분 동안 더 끓이세요.

 

30분이 지나면 불을 끄고 반드시 5분간 뜸을 들이세요. 뜸들이기 과정에서 옥수수가 골고루 익으며 알맹이가 탱글 맛있게 익습니다.

 

5분이 지나면 옥수수를 물에서 모두 빼세요. 그대로 두면 옥수수 알맹이가 망가지고 맛이 없어집니다.

 

옥수수 꼭지와 수염의 단맛 구수함이 배어들어 정말 맛있습니다. 간도 제대로 배고 알맹이도 터지지 않고 탱글 맛있습니다.

 

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