단맛 터지게 옥수수 삶는법 3가지 비결! 이렇게 하니 진짜 다르네요

옥수수 삶았는데 단맛이 제대로 나지 않고 알맹이는 터져 속상하셨나요? 오늘은 3가지 비결로 단맛 폭발! 탱글탱글 맛있는 옥수수 삶기 알려 드립니다. 3가지만 잘 지켜 삶으면 누구나 맛있는 옥수수 삶는법 성공입니다.

옥수수 손질하기

먼저 옥수수 5개를 준비합니다. 첫 번째 핵심 포인트, 옥수수 손질법부터가 단맛을 좌우합니다. 먼저 옥수수 껍질 한 겹만 남긴 채 모두 벗기세요. 껍질은 알맹이가 마르지 않고 촉촉 쫀득하게 만들어 줍니다.

 

옥수수 수염은 버리지 말고 따로 모아 주세요. 꼭지는 자르지 말고 함께 넣으세요! 꼭지 부분에 단맛 성분이 많기 때문에 같이 넣고 삶으면 단맛이 훨씬 살아납니다.

 

손질한 옥수수는 한 번 물에 씻으세요. 수염엔 먼지가 있을 수 있어 물에 깨끗이 씻어 사용하세요. 수염을 같이 넣으면 은은한 단맛과 풍미가 배어들고, 심지어 붓기 제거에도 좋다고 잘 알려져 있어요.

옥수수 삶기

이제 큰 냄비에 물 2.5L를 넣으세요. 소금 1+1/2T 정도 넣어 줍니다.

 

두 번째 포인트, 단맛을 더하고 싶다면 설탕 대신 뉴슈가를 아주 조금만 넣어보세요. 설탕은 삶는 동안 옥수수의 수분과 단맛을 빼앗아 퍽퍽해질 수 있지만, 뉴슈가는 소량만 넣어도 단맛은 살리고 식감은 그대로 유지됩니다.

옥수수와 수염을 넣고 강불에서 뚜껑을 덮고 20분간 끓이세요. 20분이 지나면 중불로 바꾸세요. 30분 더 끓여줍니다.

 

세 번째 포인트, 30분이 지나면 불 끄고 반드시 5분 정도 뜸을 들이세요. 뜸 들이기는 옥수수 속 수분과 열을 고르게 퍼뜨려 촉촉하고 쫀득한 식감을 만듭니다. 이 과정으로 옥수수 알갱이가 골고루 익고 단맛과 풍미가 깊어지며, 수분 증발을 막아 탱글한 식감이 오래 유지돼요. 다 익은 옥수수는 물에서 건져 보관하세요.