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고등어
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고등어 그냥 굽지 마세요! 비린내 원인은 바로 '이것'

생활 정보 lucky2 2024. 8. 8. 07:00

고등어 비린내 제거 고등어 드실 때 가장 걱정되는 부분이 무엇인가요? 저는 구울 때 비린내가 나면 어쩌나 하는 걱정이 가장 먼저 듭니다. 오늘은 간단한 방법 하나로 고등어 비린내 걱정 없이 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려드릴게요. 준비 단계먼저 신선한 고등어 한 마리를 준비하세요. 지느러미와 아가미 부분을 잘 제거합니다. 이 과정에서 손질이 잘 되어야 요리가 깔끔해집니다. 핵심 비법 공개!고등어 비린내 제거의 핵심은 바로 ‘비늘막’ 제거입니다. 고등어를 보면 얇은 비늘막이 감싸고 있는 것을 볼 수 있어요. 이 비늘막이 비린내의 주된 원인이랍니다. 소금 한 꼬집을 사용해 비늘막을 떼어내면 손쉽게 제거할 수 있습니다. 손으로 비늘막을 떼어내기 어려운 경우, 소금물에 잠시 담가두면 비늘막이 더 쉽게 제거됩니..

모르면 손해! 40년 차 주부가 집에서 생선 요리하는 법

생활 정보 lucky2 2022. 11. 15. 06:00

생선 요리 꿀팁 3가지 구워 먹으면 정말 맛있는 생선! 맛이 좋은 생선이지만 집에서 해 먹으면 문제가 이만저만이 아니에요. 특히 환기가 어려운 겨울철엔 한번 굽고 나면 집에서 생선냄새가 진동을 하게 되는데요. 오늘은 40년차 주부의 집에서 생선 요리하는 꿀팁 3가지를 알려드릴께요. 1. 냉동생선 해동하기 생물 생선을 먹으면 제일 좋지만, 바로 먹기 전에 사올 수 밖에 없어요. 그래서 냉동 생선을 먹게 되는데요. 문제는 해동하는데 시간이 오래 걸린다는 점이에요. 그럴땐 쌀뜨물을 받아 준비해 보세요. 2~3번째 씻은 쌀뜨물을 준비해 주면 된답니다. 그리고 냉동 생선을 쌀뜨물에 10분만 너어 두면 끝이에요. 그러면 이렇게 생물처럼 10분만에 아주 간단하게 해동된 것을 볼 수 있답니다. 또, 육질까지 부드러워져..

비린내가 싹 사려져 놀란다는! 1분 고등어 비린내 제거 방법

생활 정보 lucky2 2021. 10. 20. 05:30

고등어 비린내 제거 꿀팁! 밥상 위 고등어 한마리면 다른반찬도 필요 없을 정도로 참 맛있어 한그릇 뚝딱인데요. 잘못 조리하면 비린맛이 확 올라올 수 있어 조리 과정이 참 중요한 것 같아요. 그래서 오늘은 아주 간단한 방법 하나로 고등어비린내 확 잡는법 알려드릴께요. 먼저 아주 신선한~ 고등어 한마리를 준비해 주세요. 그리고 지느러미 부분을 제거하세요. 그래야 먹을 때 보다 편하게 드실 수 있어 좋답니다. 먹기 전 아마미 부분도 함께 제거 후 사용하세요. 이제 굽기 편하도록 고등어를 반으로 자르세요. 이제 이 부분이 가장 핵심인데요. 바로 '고등어 비늘막'을 제거해 주세요. 고등어 비린내의 주범은 대부분 바로 요 비늘막에서 나온다고 해요. 그래서 조리전 제거 후 사용하면 비린내 걱정 없이 맛있는 고등어를 ..

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