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밑반찬 레시피
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쫄깃 담백함 살려서 '가지볶음' 만드는 방법!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 7. 13. 07:00

기름지지 않고 담백하게 맛있는 가지볶음 만드는 비법! 따듯한 밥위에 가지볶음을 올려서 먹으면 정말 꿀맛이에요 : ) 가지는 대부분이 수분으로 이루어져 있기 때문에 조리 과정에서 한가지만 주의하시면 정말 맛있는 가지볶음을 만들 수 있어요 ! 그래서 오늘은 ~ 맛나게 가지볶음 만드는 방법을 알려드리도록 할께요 ㅋ 필요한 재료는 가지 2개, 파프리카 1개(색별로 반개씩), 양파 1/2개, 쪽파 2개, 마늘 3개, 깨 2/3T, 양조간장 1/2T, 들기름 1/2T, 참기름 1/2T, 후추조금, 소금 1/2T를 준비해 주세요. # 싱싱한 가지 고르는법! 싱싱한 가지는 단단하고, 색이 선명하면서 윤이 흐르는 가지를 고르시면 돼요 : ) # 가지 손질방법 먼저 깨끗히 씻은 가지의 양쪽 끝 부분을 조금씩 잘라 주세요...

아삭 상큼 맛있는 천연소화제! '매실장아찌무침' 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 7. 9. 06:07

아삭 상큼 맛있는 천연소화제! 매실장아찌무침 만들기 여름철 맛있게 담궈 놓은 매실장아찌로 무침을 해먹으면 밑반찬으로 참 잘 어울리는 것 같아요. 매실은 소화에도 좋고 상큼하니 맛있어서 좋아요 : ) 그래서 오늘은~ 맛있는 양념장으로 상큼하게 무친 매실장아찌무침을 알려드릴께요. 필요한 재료는 매실장아찌 한공기 반, 마늘 2개, 깨 2/3T, 고춧가루 2/3T, 참기름 2/3T, 쪽파 2개, 소금 1/2T에요. 지난번에 담궈 놓은 매실장아찌에요 : ) 매실장아찌는 즙이 있기 때문에 무치기 전에 즙을 빼주는 것이 참 중요해요 : ) 체에 즙을 충분히 짜주세요. 파는 송송 썰어 주시고, 마늘은 다져 주세요. # 한가지 팁! 마늘을 바로 다져서 먹으면 더욱 향이 좋고 맛있어요 : ) 고춧가루, 깨, 참기름, 다진..

아삭 쫀득함이 좋은 '연근조림' 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 6. 19. 07:00

윤기 좌르륵 맛있는 연근조림 만드는 방법! 저희 집 밑반찬 중 빠질 수 없는 것이 바로 연근조림인데요 : ) 아삭 쫀득한 식감이 좋고 건강에도 좋아 자주 먹게 돼요 ㅎ 오늘은 아린맛은 없애고 윤기가 좌르륵 흐르는 맛있는 연근조림 만드는 방법을 알려드리도록 할께요! 준비해야할 재료는 연근 400g, 양조간장 3T, 물엿 2T, 다시마물 100ml, 매실청 1T, 참기름 1T, 설탕 1T, 깨 1T, 식초 1T, 식용유 1T에요. 연근에는 흙이 많이 뭍어 있어 물에 깨끗하게 씻어 주세요. # 연근 손질법 감자 깎는 칼을 이용해 껍질을 벗겨내고, 안벗겨진 부분은 칼을 이용해서 긁어내 주시면 편해요. 양쪽 끝 부분은 칼로 잘라서 버려 주시면 끝! 연근 자르는 크기는 대략 0.6cm정도로 잘라 주세요. # 연근 ..

부드럽고 촉촉한 오징어채볶음 만드는 팁

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 5. 21. 07:00

부드럽고 촉촉해서 더욱 맛있는 오징어채볶음 만들기! 밥 반찬 중에 빠질 수 없는 것 중 하나가 바로 오징어채 볶음인데요 : ) 만들다 보면 딱딱하게 굳을 수도 있고, 비린 맛도 날 수 있어서 촉촉하고 비린맛을 없애는 것이 핵심인 것 같아요~ 맛있는 양념장만 만들면 비린맛도 잡고 부드러움도 함께 살릴 수 있어요 ㅎ 준비해야할 재료는 오징어채 500g, 고추장 3 1/2T, 깨 1 1/2T, 고춧가루 1 1/2T, 다진마늘 1T, 매실청 2/3T, 물엿 3T, 설탕 1T, 참기름 1 1/2T, 버터 한조각(2T)에요. 먼저 오징어채를 먹기 좋은 크기로 썰어 주셔야 해요. # 썰어야 하는 이유 썰지 않고 요리를 하면 나중에 서로 엉겨 붙게 되어 먹기 힘들어져요 : ( 그리고 채를 쳐서 오징어채의 부스러기를 제..

촉촉함이 좋은 어묵볶음 만드는 비법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 5. 17. 07:00

촉촉 매콤한 어묵볶음 만드는 방법! 밑반찬으로 빠질 수 없는 것 중 하나가 바로! 어묵볶음인데요 ㅎ 간단한 반찬이지만 한가지를 더 추가해 주면 감칠맛도 돌면서 촉촉한~ 어묵볶음을 만들 수가 있어요 : ) 오늘 포스팅에서는! 촉촉하면서 감칠맛도 도는 어묵볶음 만드는 방법을 알려드릴께요. 준비해야할 재료는 어묵 330g, 간장 1 1/2T, 물엿 1T, 설탕 1T, 깨 1T, 고춧가루 1T, 다시마 육수 100ml, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 후추 조금이에요. 먼저 준비한 어묵을 뜨거운 물에 살짝 담궜다 빼주세요. # 뜨거운물에 넣는 이유 어묵에는 기름기, 불순물이 있을 수 있어 뜨거운물에 살짝 담궜다 빼주시면 기름기도 빠지고, 불순물 제거도 함께 하실 수..

아작한 식감이 좋은 반찬! '오이 무침' 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 5. 15. 07:00

아작함이 살아있는 오이 무침 만드는법! 요즘에는 오이가 맛있게 나와서 오이로 해먹는 요리가 참 맛있는 시즌인 것 같아요 : ) 오늘은 오이의 아작한 식감을 살려 맛있게 오이 무침을 무치는 방법에 대해 알려드리는 시간을 가져볼께요! 필요한 재료는~ 고춧가루 1T, 깨 1/2T, 참기름 1T, 소금 1/2T, 설탕 1/2T, 매실청 1/2T, 다진마늘 1/2T, 쪽파 2개, 오이 2개에요. 가장 먼저 해야 할 일은 바로! 오이손질이에요 ~ 오이에 물을 살짝 뭍혀서 소금으로 문질러 주세요. 그리고 오이의 겉 표면에 있는 검은 것을 칼로 긁어서 제거해 주세요. 제거한 후 물에 한번 씻어 주세요 : ) 이제 오이의 꼭지 부분을 제거하고 반을 가른 뒤 어슷 썰기를 해주세요. 이제 오이에 설탕 1 작은 티스푼을 넣고..

아작아작 맛있게 무말랭이 무침 만드는 비법!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 10. 07:00

양파즙이 들어가 더욱 맛있는 무말랭이 무침! 겨울에 바짝 말린 무말랭이를 이용하여 맛있는 무말랭이 무침을 만들어 보았어요 ~ : ) 천연 조미료 역할을 하는 양파즙을 넣어 더욱 맛있게 무치는 방법을 알려드릴께요! 준비해야할 재료는 고춧가루 4~5T, 매실청 1T, 물엿 3T, 설탕 1T, 쪽팔 10뿌리, 양파 1/4개, 다진마늘 1T, 간장 6~7T, 깨 2T, 무말랭이 300g이에요! 먼저 깨끗한 물에 말린 무말랭이를 씻어 주세요. 말리는 과정에서 먼지가 많이 탔을 수 있기 때문에 반드시 씻어 주셔야 해요 ~ 그리고 물을 조금만 넣고 1시간 동안 불려 주세요. # 한가지 꿀팁! 물을 적게 넣어야 무의 단물이 적게 빠져서 더욱 맛있게 드실 수 있어요 : ) 다 불은 무는 물기를 제거해 주세요. 그리고 양..

떫지 않고 감칠맛은 살린 '우엉조림 비법'

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 22. 07:00

떫은 맛은 없애고~ 감칠맛은 살린 맛있는 우엉조림 만들기! 김밥에 넣어서 먹어도 맛있고 밑반찬으로 먹어도 맛있는 우엉조림인데요 : ) 자칫 잘못 만들면 떫어질 수 있어서 잘 데쳐야 해요~ 그래서 오늘은 떫은 맛도 없애면서 감칠맛을 살릴 수 있는 방법을 알려드리도록 할께요! 필요한 준비물은 간장 2T, 다시마 육수 50ml, 물엿 2T 설탕 1/2T, 깨소금 2T, 참기름 1T, 소금 1/2T 매실액 1/2T를 준비해 주세요. 그리고 우엉 400g, 대파 파란부분 1개, 마늘 5개에요. 첫 번째로 할 일은 우엉 손질! 양쪽 끝 부분을 잘라 주세요. 그리고 껍질을 벗겨내야 해요. 껍질은 칼로 밀어내듯이 해주시면 쉽게 벗져겨요 ; ) 그리고 잔여 껍질은 물에 씻으면서 제거하면 돼요. 이렇게~ 물에 씻으면서 칼..

파릇파릇함을 살려 시금치무침 맛있게 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 13. 07:00

파릇파릇하게 데쳐내 맛있게 만든 시금치무침 김밥에도 들어가고 밑반찬이나 비빔밥 등에도 넣어 먹기 좋은 시금치무침인데요 : ) 시금치무침을 할 때는 데치는 것이 가장 핵심이에요! 그래서 오늘은 파릇파릇하게 잘 데쳐내서 맛있게 무쳐 먹을 수 있는 시금치무침 레시피를 알려드릴께요~ 준비해야 할 재료는 시금치 한단, 쪽파 4~5개, 붉은고추 1개 마늘 5알, 참기름 1T, 깨 1T 그리고 소금은 기호에 맞게 넣어 주세요. 가장 먼저 해야할 일은 시금치를 손질하는 것이에요. 손질해야 하는 이유는 시금치에는 모래가 많아서 잘못하면 모래가 씹힐 수 있어요 ㅠ 시금치의 밑단 부분에는 모래가 많이 있어서 잘라낸 후 데쳐 주세요. 데칠 때 핵심은 바로 끓는 물에 소금을 넣는 것이에요. 끓는 물에 소금을 넣게 되면 더 파릇..

밑반찬으로 먹기 좋은 매콤한 '고추장 양파볶음' 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 2. 1. 07:00

밑반찬으로 먹기 좋은 매콤 고추장 양파볶음! 제육볶음에 들어가는 양파맛과 비슷한 맛의 고추장 양파를 볶는 방법을 알려드리려고 해요 : ) 들어가는 재료도 간단하고 누구나 쉽게 할 수 있어서 밑반찬으로 해먹기 좋습니다 ~ 필요한 재료는 양파 2개, 파 파란부분 조금 깨 1T, 소금 1/4T, 고추장 1T, 참기름 1T 양파는 1자로 쭉쭉 썰어주시고 파는 작게 썰어주세요. 양파를 보면 이어져 있는 부분이 있어요. 요렇게 이어져 있는 부분은 칼로 잘라내어 분리해 주세요. 그리고 붙어 있는 양파도 손으로 분리해야 볶을 때 편리하게 볶을 수 있어요. 저는 손으로 일일이 분리해 주고 후라이팬에 담아 기름을 둘러주었어요. 분리를 다 하셨다면 3~5분가량 양파를 잘 볶아주세요. 그리고 고추장을 넣어야 해요. 고추장이 ..

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