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다진마늘 갈변
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다진마늘에 '이것' 넣으면 갈변 없이 오랫동안 보관할 수 있다고!?

생활 정보 lucky2 2023. 12. 31. 22:28

갈변 없는 다진마늘 보관법 다진마늘 만들 때 한번에 많이 해 놓으시나요? 많은 양을 갈아 놓을 경우 아무리 잘 보관해도 금새 갈변이 생기기 마련인데요. 오늘은 '이것'을 넣어 갈변 없이 더욱 오랫동안 신선한 다진마늘 보관법 알려드릴께요! 준비물 다진마늘의 갈변을 막아줄 준비물은 바로! 양파에요. 양파를 약간 넣어 함께 갈아주면 되는데요. 마늘을 한꺼번에 다져 놓으면 시간이 지날 수록 산화가 일어나 갈변이 일어날 수 밖에 없어요. 그래서 필요한 것이 바로 양파인데요. 양파에 있는 '아황산염'이 다져 놓은 마늘의 산화를 늦추기 때문에 갈변이 늦춰진답니다. 갈변 없는 다진마늘 만들기 방법은 아주 간단해요. 먼저 신선한 깐 마늘을 준비하세요. 그리고 깨끗이 씻어서 놓습니다. 마늘을 직접 빻아도 되지만 카터기에 ..

다진 마늘에 양파를 넣으면 결과에 깜짝 놀라게 됩니다

생활 정보 lucky2 2022. 10. 11. 06:00

다진 마늘 갈변 없애는 법 다진마늘을 보관할 때 가장 고민이 어떤 점 이신가요? 보통은 많이 갈아 놓을 경우, 갈변이 일어나 누렇게 변하고 변형이 되어 먹기가 꺼려지는 것 같아요. 그래서 이번에는 다진마늘에 양파를 넣어 갈변도 없애도 오랫동안 처음 그대로 먹을 수 있는 방법 알려드릴께요. 1. 마늘 준비하기 이것은 제가 마늘만 갈아 놓은 것이에요. 보면 노랗게 마늘이 변해가는 것을 볼 수 있는데요. 얼마 지나지 않아도 이렇게 쉽게 갈변이 일어나는 것 같아요. 가장 먼저 마늘을 준비하세요. 망가진 마늘은 따로 제거한 후 사용하는 것이 좋답니다. 2. 마늘에 양파 넣기 이제 마늘을 카터기에 잘 넣어 주세요. 그리고 함께 준비해야 할 것은 바로 양파인데요. 양파의 아황산염 성분이 갈변을 막아주는 역할을 하기 ..

다진마늘에 '이것'을 함께 넣어야 하는 이유!

생활 정보 lucky2 2022. 2. 19. 06:00

다진마늘 갈변 없이 보관하기! 한국 음식에 빠지지 않는 재료라고 하면 바로 마늘이죠! 그 중에서도 다진마늘을 많이 사용하게 되는데요. 많이 사용하는 만큼 미리 많이 준비해서 사용하는 분들이 참 많이 있어요. 여기서 한가지 문제는! 미리 다져 놓은 마늘은 갈변이 일어나기 쉽다는 점인데요. 이렇게 미리 다져 놓은 마늘은 누렇게 갈변이 일어나 보기에도 좋지 않아요. 그래서 오늘은 마늘을 많이 다져 놓아도 갈변 걱정 없이 오랫동안 보관할 수 있는 방법 알려드릴께요. 먼저 싱싱한 마늘을 카터기에 잘 넣어 주세요. 필수 재료! 바로 요 양파를 조금 준비해서 함께 넣고 갈아 주는 것인데요. 양파 소량과 함께 마늘을 다져주면, 양파에 있는 '아황산염'이 갈변을 막아 더욱 오랫동안 마늘을 신선하게 보관할 수 있답니다. ..

갈변 걱정 No! 다진마늘 오랫동안 편하게 사용하는 꿀팁

생활 정보 lucky2 2021. 5. 18. 05:30

다진마늘 오랫동안 사용방법 다진마늘 어떻게 보관하고 계신가요? 다져서 냉장고에 그냥 보관하면 금새 갈변이 되어 보기 좋지 않을 때가 많죠. 그래서 보통 냉동을 시키지만, 냉동시킨 이후 사용하기가 굉장히 힘든데요. 오늘은 냉동을 시켜도 손쉽게 다진마늘을 사용하는 방법에 대해 알려드릴께요. 먼저 싱싱한 마늘을 잘 다져 주세요. 저는 믹서를 사용하여 편하게 다져주었답니다. 보통은 여기서 지퍼백에 이렇게 그냥 넣어 두기 마련이에요. 이렇게 보관하면 보관할땐 편하지만 사용할 땐 굉장히 불편해지는데요. 해결 방법은 바로 칼을 이용하는 것이에요. 그렇다고 자르면 안되고요! 요렇게 칼등을 이용해 모양을 잡아 주세요. 요렇게 한번 사용하기 편한 양 만큼 모양을 잡아 주면 끝! 이 과정을 거치면 냉동실에서 꽁꽁 얼어도 손..

갈변 없이 다진마늘 오랫동안 보관하는팁!

생활 정보 lucky2 2018. 5. 14. 07:00

No! 갈변 다진마늘 보관팁 우리 음식에 자주 사용되는 다진마늘은 한번에 다져놓고 편하게 사용하게 되는데요. 단점이.. 갈변이 된다는 점이에요 : ( 갈변을 피하기 위해서 냉동보관하는 분들도 있지만 사용하기에는 아무래도 냉장보관 만큼 편한 것이 없는 것 같아요. 그래서! 오늘은~ 갈변 없이 다진마늘 오랫동안 보관하는 꿀팁을 알려드릴께요. 그 방법은 바로! 양파에요 : ) 아시는 분들은 아시겠지만 다른 과일이나 채소 등을 보관할 때 양파를 넣어 주면 좀더 오래 보관이 가능한데요. 마늘을 갈 때 양파를 조금 넣어 주고 갈게 되면 갈변을 늦출 수 있어요. # 양파 역할! 양파에는 '아황산염'이 산화되는 것을 방지하는 역할을 하기 때문에 각종 채소 등의 갈변을 늦춘다고해요 : ) # 주의점 양파를 넣을 때 다진..

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