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밑반찬 만들기
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우리집 건강반찬! 꽈리고추멸치볶음 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 7. 31. 09:25

입맛 당기게 하는 밑반찬! 꽈리고추멸치볶음 만들기 맛있는 꽈리고추와 멸치가 잘 어우러져 밥 반찬으로 정말 잘 어울리는 것 같아요 : ) 그냥 먹어도 맛있는 멸치볶음 이지만 꽈리고추가 들어가 그 맛을 한층 더 높여 주고 건강까지 지켜주는 반찬인데요. 맛있게 볶는 방법을 알려드릴께요! 준비해야할 재료는 볶음용 멸치 100g, 꽈리고추 100g, 홍고추 1개, 간장 1T, 마늘 5알, 깨 1T, 참기름 1T, 매실청 2/3T, 생강술 1T, 물엿 1 1/2T, 실파 3개. 먼저 멸치를 약불에서 한번 볶아 주세요. 볶아낸 멸치는 채에 받쳐 가루를 한번 털어 주세요. 가루를 털지 않고 볶으면 지저분해질 수 있어요. 가루를 털어낸 멸치는 잘 식혀 주셔야 해요. # 식히는 이유 한번 식혀 주시면 비린맛도 덜나고, 눅..

씹을수록 감칠맛이 좋은 '애호박새우젓볶음' 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 7. 20. 08:36

최고의 궁합 자랑하는 애호박새우젓볶음 만드는법 영양가가 좋은 애호박과 감칠맛을 더해주는 새우젓은 서로 궁합이 좋다고도 잘 알려져 있어요. 새우젓으로 간을 해서 더욱 맛있고 감칠맛이 돌도록 애호박새우젓볶음을 만들면 살캉살캉~ 먹기 좋은 것 같아요 : ) 만드는 방법도 어렵지 않아 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있어요. 필요한 재료는 애호박 1개, 마늘 2개, 실파 3개, 깨 1T, 새우젓 2/3T, 참기름 1/2T, 들기름 1/2T, 소주 1T, 붉은고추 1개를 준비해 주세요. 먼저 애호박을 깨끗히 씻고 앞뒤를 잘라낸 후 반으로 갈라 주세요. 그리고 반달모양으로 이쁘게 썰어 주세요. # 애호박 절이기 썰어 놓은 애호박에 소금 2/3T를 넣고 섞어 준 다음, 15분간 절여 주세요. 그리고 5분에 한번씩 뒤적..

여름철 입맛 돋우는 밑반찬! 노각무침 만드는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 7. 17. 07:00

여름철 시원한~ 밑반찬 노각무침 만들기! 더운 여름철 입맛이 없어지기 마련인데요 : ( 오늘은 여름철에 잘 어울리는 노각으로 시원, 매콤 새콤하게 무쳐서 먹는 방법을 알려드릴께요. 준비해야 할 재료는 노각 950g, 실파 3개, 마늘 2개, 고추장 1T, 고춧가루 2/3T, 설탕 1 1/2T, 식초 2T, 깨 2/3T, 참기름 1T, 매실청 1/2T, 소금 1/3T, 물엿 1/2T가 필요해요 ~ 먼저 노각의 양쪽 끝 부분을 썰어서 버려 주세요. 끝 부분은 쓴맛이 날 수 있어서 사용하지 않는 것이 좋아요. # 껍질 벗기는 팁! 껍질을 벗길 땐 감자 깎는 칼을 이용하면 편리하게 깎을 수 있어요. 껍질을 깎은 후 씨는 숟가락을 이용해 제거해 주세요. 그리고 얇게 썰어 주세요. 설탕 1/2T, 소금 1T를 넣고..

찌는 시간이 핵심 포인트! 깻잎찜 맛있게 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 7. 10. 06:00

찌는 시간이 핵심! 깻잎찜 맛있게 찌는방법 따듯한 흰 쌀밥 위에 깻잎찜 한장 올려 먹으면 정말 밥도둑이 따로 없어요 : ) 깻잎찜은 잘못 찌게 될 경우 질겨질 수 있어서 찌는 시간이 참 중요한데요. 오늘은 맛있게 깻잎찜을 만들 수 있는 방법을 알려드릴께요. 재료는 깻잎 30장, 고춧가루 1 1/2T, 설탕 1/2T, 매실청 1/2T, 간장 3T, 마늘 3개, 다시마육수 2 1/2T, 파 1/3개, 깨 1T, 참기름 1T, 들기름 1 1/2T, 양파 1/5개, 홍고추 1개를 준비해 주세요 : ) 깻잎을 먼저 한장한장 깨끗히 흐르는 물에서 씻어 주세요. 농약이 있을 수 있어 3번 정도 씻어 주고 물기를 완전히 털어 주세요. 깻잎 꼭지가 긴 경우 먹기 편한 크기로 잘라 주세요. 마늘은 다지고, 파는 잘게 썰고..

여름철 별미! 매콤새콤 '수박껍질무침' 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 6. 29. 07:00

여름철 시원한 밑반찬! 수박껍질무침 만들기 무더운 여름 수박하나 먹으면 더위가 싹~ 가시도록 시원하고 맛있는데요 : ) 수박을 드시고 남은 흰 부분도 영양가가 높고 반찬으로 무쳐서 먹으면 정말 맛있어요. 그래서 오늘은~ 시원하고 맛도 좋은 수박껍질무침 만드는법을 알려드릴께요. 필요한 재료는~ 수박껍질 450g, 고춧가루 1T, 초고추장 1 1/2T, 소금 2/3T, 매실청 1T, 물엿 1 2/3T, 깨 2/3T, 다진 실파 1 1/2T, 마늘 3개, 참기름 1 1/3T에요. 수박껍질은 5~6cm 정도 크기로 썰어 놓은 후 껍질을 제거해 주세요. 그리고 얇게 썰어 주시면 돼요 : ) 썰어 놓은 수박은 설탕 1T를 넣고 섞은 후 천일염 1T를 넣고 다시 잘 섞어 주세요. 그리고 40분 동안 절여 주세요. 절..

제철 맞은 감자로 맛있게 만든 '감자꽈리고추조림'

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 6. 4. 08:42

제철 맞은 감자로 깔끔한 맛의 감자꽈리고추조림 만들기 요즘 좋은 감자가 많이 나오고 있어서 감자 요리를 해먹기 참 좋아요. 감자로 요리할 수 있는 것이 참 많이 있지만, 그 중 감자조림에 꽈리고추를 넣어 만들어 보려고 해요 : ) 매콤함과 감자가 잘 어울려서 참 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬 중 하나이고, 만들기도 쉬워요 ㅎ 준비해야 할 재료는 감자 2개, 작은 꽈리고추 15개, 참기름 1T, 다진파 1T, 깨 2/3T, 간장 3 1/2T, 물엿 2T, 마늘 1/2T, 소주 1T, 다시마 육수 180ml에요. 먼저 감자 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. # 깔끔한 맛 내는법 감자에는 전분기가 있어서 물에 15분 정도 담궈 놓고 전분기를 빼야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 전분기를 빼는 동안 재료 ..

아삭하고 비린내 나지 않는 '콩나물무침 비법'

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 5. 4. 07:00

아삭아삭 비린내 없는 콩나물무침 무치는법! 아삭한 식감으로 맛있는 콩나물은 무침이나 국 등 다양하게 먹을 수 있어 좋은데요 : ) 오늘은 간단한 밑반찬이지만 맛은 훌륭한 콩나물무침을 맛있게 하는 방법에 대해 알려드릴께요! 준비해야 할 재료는 콩나물 220g, 소금 1/2T, 깨 1T, 고춧가루 1T, 쪽파 2개, 참기름 1T, 마늘 2개에요. 콩나물을 보시면 뿌리 부분이 기다랗게 되어 있는데요. 그냥 드셔도 상관은 없지만 깔끔하게 드실 분은 뿌리 부분을 제거하고 드시면 좋아요! 잘 다듬어 주었더니 깔끔해 보이네요 : ) 콩나물은 팔팔 끓는 물에 뚜껑을 열고 3분간 데쳐 주세요. # 비린내 잡는법 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 닫거나 열거나 둘 중 하나를 선택해야 해요. 뚜껑을 닫았는데 중간에 연다면 콩나물에서..

찢어지지 않고 예쁘게 계란말이 만드는 방법!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 18. 07:00

계란말이 옆구리 터지지 않고 예쁘게 잘 마는 방법~ 계란과 채소 등 영양이 듬뿍 들어가 있는 계란말이 인데요 : ) 자칫 잘못 말게 되면 옆구리가 퍽! 하고 터지는 경우가 종종 있곤 해요 ㅠ 그래서 오늘은~ 옆구리 터질일 1도 없이 예쁘고 맛있는 계란말이 만드는 방법을 알려드릴께요! 준비할 재료는 대파 1개, 소금 2/3T, 당근 40g 계란 5~7개를 준비해 주세요. 계란을 풀어 준 뒤 소금을 넣고 잘 저어 주세요. 소금은 기호에 따라서 조금씩 조절해 주시면 좋아요. 저의 경우는 반스푼은 조금 싱겁고 한스푼은 조금 짠 느낌이였어요 ~ 야채는 잘게잘게 송송~ 썰어 주세요. 준비해둔 계란물에 야채를 넣고 잘 섞어 주세요. 기름을 두른 후라이팬에 얇게 한가득 계란물을 부어 주세요. 어느정도 익었을 때 계란을..

아작아작 입맛 돋게 하는 무짠지무침 만들기!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 16. 07:00

입맛 당기게 하는 밑반찬! 무짠지무침 맛있게 만들기~ 겨울철 맛있게 담궈 놓은 무짠지는 봄부터 여름까지 맛있게 먹을 수 있는 음식 중 하나인데요. 물에 넣어 먹어도 맛있고, 무침을 해서 먹어도 맛있어요 : ) 오늘은 무침을 해서 맛있게 만드는 방법을 알려드리도록 할께요 ~ 필요한 재료는 짠지무 370g, 마늘 2개, 대파 1 1/2T, 깨 1T, 고춧가루 1 1/2T, 물엿 1/2T, 설탕 2/3T, 참기름 1T를 준비해 주세요. 저희집 짠지는 고추씨를 넣어 색이 노랗게 되었는데요. 살짝 매콤하면서 맛있습니다 : ) # 한가지 팁! 짠지를 담글 때 돌로 눌러 놓으면 색도 이쁘고 맛도 골고루 들어요. 준비한 짠지무를 먼저 채썰어 주세요. 그리고 물에 40분정도 담궈 놓고 짠기를 빼주셔야 해요. 그냥 먹으면..

영양가득 우리집 밑반찬 '콩자반 만들기'

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 6. 07:00

서리태로 만든 영양 반찬 콩자반 맛있게 만들기~ 건강 식품으로 잘 알려진 검은콩 서리태로 콩자반을 만들면 짭쪼름 하면서도 밥을 한숟가락 부르게 만드는데요 : ) 오늘은 기본 반찬이지만 영양과 맛이 꽉찬 콩자반 만드는 방법을 알려드리도록 할께요 ~ 준비해야할 재료는 콩 300g, 물 800ml, 간장 150ml, 참기름 1T, 설탕 1 1/2T, 맛술 1T, 물엿 1 1/2T, 깨 1T, 들기름 1T가 필요해요 ~ 준비한 콩은 물에 4~5번 정도 깨끗하게 씻어 주세요. 그리고 간간히 보면 이물질이나 부서진 콩 등이 보이실 거에요 ~ 이러한 콩들은 제거해 주세요. 냄비에 콩, 물, 들기름을 넣고 뚜껑을 닫은채로 중불에서 총 30분간 끓여 주세요. # 한가지 팁! 들기름을 넣으면 고소한 맛과 끓어 넘침을 방지..

아삭함을 살려 맛있는 '고추장 마늘쫑볶음' 만드는법!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 4. 2. 07:30

아삭함을 살려서 만든 맛있는 고추장 마늘쫑 볶음! 요즘 맛있는 마늘쫑이 많이 나오고 있는 것 같아요 ~ 제철때 맛있게 만들어서 먹으면 맛있는 것이 바로 요 마늘쫑인데요 : ) 오늘은 마늘쫑의 아삭한 식감은 잘 살리고, 매콤한 맛을 입혀 마늘쫑 볶음 만드는 방법을 알려드리도록 할께요 ~ 필요한 재료는 마늘쫑 400g, 통마늘 8개, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 깨 1T, 물엿 1T, 참기름 1T, 물 1/2T, 설탕 1/2T, 간장 1/2T, 기호에 따라 소금 추가 마늘쫑을 사게 되면 이렇게 꽃봉오리가 있는데요. 꽃봉오리는 잘 제거해 주세요. 끝 부분을 살짝 잘라내고 손가락 두마디 정도의 크기로 알맞게 썰어 주세요. 끓는 물에 소금 1T를 넣고 준비해 놓은 마늘쫑을 잘 데쳐 주세요. # 아삭함 살리는 법..

감칠맛 살린 '건새우 마늘쫑볶음' 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 26. 09:00

건새우의 감칠맛과 환상적인 조합을 느낄 수 있는 마늘쫑 볶음! 마늘쫑은 제철이 지나면 맛보기가 힘든 재료 중 하나인데요. 맛있는 마늘쫑이 나오는 시기에 많이 먹어두는 것이 좋은 것 같아요 ㅎ 그래서 오늘은 감칠맛이 좋은 건새우와 마늘쫑을 함께 볶는 방법을 알려드릴께요! 필요한 재료는~ 건새우 100g, 마늘쫑 300g, 마늘 10~12개 소금 1/3T, 설탕 1/2T, 참기름 1T 물엿 1T, 간장 1T, 소주 1T, 깨소금 2T에요! 첫번째로 할 일은 바로! 마늘쫑을 다듬어 주셔야 해요. 끝 부분의 대는 잘라 주시고요. 끝 부분을 맞춰 일정하게 잘라 주세요. 먹기 좋은 한입 크기로 해주는 것이 좋아요. 이제 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐 주셔야 해요! 데치는 시간은 대략 30~40초 정도 살짝..

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