요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 20. 07:30
봄철 튼실한 오이가 나올 때 맛있는 오이소박이 담그기! 봄철 이 시기가 되면 오이가 아주 튼실하고 여름에 비해 씨가 작아서 오이 소박이를 담그기 좋아요 김치와 더불어 밑반찬으로 먹기 아주 좋기도 하고 아작아작한 식감이 입맛을 돋워 주는 역할을 해요 : ) 그래서 오늘은 정성이 가득한~ 오이소박이 맛있게 담그는 법을 알려드리도록 할께요 ! 필요한 준비물은 소금 100ml(끓이는용), 소금 1/2T, 고춧가루 100ml 설탕 1T, 다진 마늘 3T, 멸치액젓 3T, 매실액 1T 깨소금 2T, 갈은 새우젓 3T, 물 2.4L 배 1/4개, (중간크기)양파 1개, 무 100g 부추 250g, 조선 오이 10개를 준비해 주세요. 조선 오이를 사용해야 더 맛있게 드실 수 있어요 ~ 처음에는 오이를 손질해야 해요. ..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 2. 26. 07:30
바삭바삭한 우리집 밑반찬! 다시마튀각 만드는법~ 몸에도 좋고 바삭해서 식욕을 당기게 하는 다시마튀각인데요 : ) 만드는 방법도 매우 간단해서 뚝딱~ 만들어 놓기 좋은 반찬이기도 해요! 필요한 재료는 설탕 & 다시마, 기름을 준비해 주세요. 처음 다시마를 손질해야 하는데요. 건조된 다시마에 먼지 같은 것이 있을 수 있어서 마른 수건으로 살짝 닦아 주세요. 잘 닦아 놓은 다시마는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 저는 칼보다 가위가 편해서 가위로 조각조각 냈어요 ~ 대략 이정도 크기 인데 손가락 두마디 길이 정도 돼요. 다시마 손질이 끝나면 기름을 자작하게 부어 주세요. 기름 온도를 올리고 중불 정도로 튀겨 주었어요. 다시마는 넣자 마다 색이 변하기 때문에 거의 바로 건져 올린다는 생각으로 튀겨주는 것이 좋아..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 2. 8. 07:20
탱글탱글 찰진 도토리묵 만드는법! 도토리묵 무침, 묵밥 또는 양념장에 그냥 찍어 먹어도 훌륭한 밑반찬인데요 ㅎ 집에서 만드는 방법은 간단하지만 만들 때 정성을 가득 담아야 하기 때문에 더욱 맛있는 것 같아요. 필요한 재료는 도토리묵 가루 200g, 물 1L에요! 도토리묵 가루 1 : 물 5 비율이에요. 두 재료를 모두 부은 후 잘 저어준 후 30분간 불려주세요. 그래야 좀더 탱글탱글한 도토리묵이 돼요. 불려 놓은 도토리묵은 처음에 중강불로 시작해서 끓여주세요. 끓는 동안 계속해서 저어주어야 눌어 붙지 않아요. 시간이 지날 수록 색이 점점 진해지고 농도가 짙어져요. 도토리묵이 끓어 오르면 중약불로 바꿔서 계속 저어주세요. 그리고 조금 뒤 약불로 바꾼 다음 계속 저어 주시면 돼요. 국자로 들어 봤을 때 도토..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 1. 30. 07:01
다시마 육수로 맛을 내 깊고 진한 양송이 두부조림! 두부조림 하나만 있어도 밥과 먹고 좋은 반찬인데요. 다시마 육수로 맛을 내면 더욱 더 깊은 맛을 낼 수가 있어요 : ) 준비해야 할 재료는 두부 한모, 양송이 큰것 3개, 대파 1개, 깨 1T, 고춧가루 1T, 간장 1 1/2T, 다시마 육수 100ml, 참기름 1T에요! 먼저 두부와 각종 재료를 깨끗한 물에 잘 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘르세요. 두부는 8등분을 하면 되요! 양송이는 밑둥을 살짝 잘라주세요. 그리고 1자로 자르세요. 대파의 뿌리 부분은 반을 가르고 잘라주셔야 두껍게 썰리지 않아요~ 그리고 토막토막으로 조금 굵직하게 썰어주세요. 이제 기름을 두른 후라이팬을 어느정도 달군 다음 두부를 천천히 올려주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 두부..