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오이지
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끝까지 무르지 않는 물없이 오이지 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2022. 4. 28. 06:00

물없이 오이지 담그는법 맛있는 오이가 나오는 철이에요. 이 시기에 오이지를 담궈 놓으면 맛있게 먹을 수 있는데요. 오이지를 담글 때 항상 걱정 되는 부분이 무르거나 골마지인 것 같아요. 그래서 오늘은 누구나 쉽게 무르지 않고, 골마지 걱정 없는 물없이 오이지 담그는법 알려드릴께요. 재료 안내 오이 10개, 소금 & 설탕 각각 200g, 식초 & 소주 각각 100g 물없는 오이지 레시피 가장 먼저 해야할 일은 상처가 난 오이를 먼저 골라내는 것이에요. 오이지를 담글 때 상처난 오이가 있다면 무르기 쉽답니다. 상처난 오이를 골라냈다면, 물에 깨끗이 3번 정도 씻어 주세요. 씻을 때도 마찬가지로 상처가 나지 않도록 조심해 가며 씻어 주세요. 씻은 오이는 마른 행주를 이용해 물기를 완전히 제거해 주세요. 담그는..

오이지무침 황금레시피 꼬들꼬들 입맛 확 사는 밥도둑!

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 5. 14. 05:30

입맛 확 사는 밥도둑! 오이지무침 황금레시피 맛있는 제철오이로 담궈 놓은 오이지! 무침으로 해서 먹으면 이 반찬 하나만 있어도 밥한공기는 뚝딱! 인데요. 이 반찬은 꼬들꼬들하면서 입맛 확 당기는 양념이 참 중요해요! 그래서 오늘은 입맛 확 사는 오이지무침 황금레시피 알려드릴께요! 재료 안내 오이지 5개 양념 재료 안내 : 쪽파 2뿌리, 마늘 2알, 깨 1T, 참기름 1T, 물엿 1/3T, 설탕 1/3T, 매실청 1/2T, 고춧가루 1/2T 오이지무침 레시피 먼저 잘 익은 오이지 5개를 준비하세요. 그리고 물에 한번 가볍게 씻은 후에 오이지를 두껍지 않고 얇게 썰어 주세요. 썰어 놓은 오이지는 물에 다시 한번 씻은 후에 물에 20분 정도 담궈 놓으세요. 20분간 담궈야 오이지에 짠기가 빠져 간이 제대로 맞..

완벽한 비율로! 물없이 오이지 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 4. 30. 05:30

아작아작 맛있는 물없이 오이지 담그는법 아작아작 참 맛있는 오이지. 이맘때쯤 담궈 먹으면 참 맛있게 먹을 수 있는 반찬 중 하나인데요. 오늘은 전통 오이지가 아닌 물없이 오이지 담그는법 알려드릴께요! 재료 안내 오이 10개, 설탕 200g, 소금 200g, 식초 100g, 소주 100g 만약 오이 20개를 하신다면 해당 비율에서 설탕 400g, 소금 400g, 식초 200g, 소주 200g을 넣어 주세요. 오이지 레시피 처음 해야할 일은 바로! 오이를 씻는 것이에요. 오이를 씻는 과정은 참 중요한데요. 이때 반드시 오이에 상처나지 않도록 조심해서 닦아 주는 것이 좋아요. 만약 오이에 상처가 나게 된다면, 오이가 무를 수 있으니 주의하세요. 씻은 오이는 소쿠리에 넣고 물기를 완전히 제거해 주세요. 저는 물..

40년간 실패없이 아작아작 담궈온 전통 오이지 담그는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 4. 26. 05:30

전통 오이지 담그는 방법 요즘 오이지용 오이가 참 맛있게 잘 나오고 있어요. 지금 오이지를 담궈 놓으면 여름에 참 시원하고 맛있게 즐길 수 있는데요. 오늘은 제가 직접 40년간 담궈오며 맛나고 아작아작한 오이지 담그는 방법 알려드릴께요. 재료 안내 오이 25개, 물 2L, 천일염 2 1/4컵(200ml 기준) 오이지 레시피 먼저 오이지용 오이는 너무 큰것보다는 중간 크기로 골라 주는 것이 더욱 맛있어요. 좋은 오이를 고르는 방법은 상처 없고, 꼭지가 싱싱하고 겉 표면이 까끌까끌한 것으로 골라 주는 것이 좋아요. 만약 겉 표면에 상처가 있다면 오이지를 담궜을 때 무를 수 있으니 주의하세요. 오이 손질하기 오이 꼭지는 조금만 남기고 제거하세요. 꽃이 붙은 오이는 떼어내고 물에 깨끗이 씻어 주세요. 이때 주의..

10분 완성! 물 없이 오이지 담그는방법

요리 정보/레시피 lucky2 2020. 5. 6. 07:30

10분 완성! 물없이 오이지 담그는 방법 아작아작 맛있게 먹을 수 있는 물없이도 오이지를 담그는 방법이에요 : ) 전통 오이지와는 방법이 다르지만 색다르고 맛있게 먹을 수 있고 간단하게 담글 수 있어 좋답니다 ㅎ 오늘은 누구나 손쉽게 담글 수 있는 오이지 황금레시피를 알려드리도록 할께요! # 재료 오이 10개, 소금 & 설탕 각각 200g, 식초 & 소주 각각 100g # 오이 손질하기 먼저 오이는 상처가 없는 것으로 골라야 무르지 않아 좋아요. 씻을 때 살살 3번 정도 깨끗이 씻어 주세요. 씻어 놓은 오이는 물기를 완전히 닦아서 사용해 주셔야 해요 : ) # 오이지 담그는 방법 이제 밀폐용기에 씻어 놓은 오이를 넣어 준비해 주세요. 소금, 식초, 설탕, 소주를 오이에 함께 골고루 넣어 주세요. 여기에 ..

전통 방식 그대로 오이지 무르지 않게 담그는방법

요리 정보/레시피 lucky2 2019. 5. 3. 08:00

아작함 그대로~ 전통 오이지 담그는법! 아작아작 씹히는 맛이 참 좋은 옛 방식 오이지 담그는 방법이에요. 담그는 방법도 간단해서 누구나 실패 없이 쉽게 담궈 먹을 수 있는데요. 시원한 물에 오이지를 동동 띄워 먹으면 정말 맛있게 먹을 수 있어요. # 재료 오이 16개, 물 1.3L, 소금 1 1/2컵 1컵 = 200ml 기준 재료도 간단하고, 담그는 방법도 참 간단하답니다 : ) 먼저 오이를 씻어 주세요. 꽃이 있는 부분은 떼어내고 총 3번 정도 씻어 주세요. # 주의점 닦을 때, 오이에 상처가 나지 않도록 주의해 주세요~ 오이에 상처가 나면 오이지가 무를 수 있어요. # 소금물 만들기 큰 냄비에 물 1.3L와 소금 1 1/2컵을 넣고 잘 섞어 주세요. 물이 팔팔 끓을 때까지 '강불'에서 끓여 주세요. ..

아작아작 무르지 않게 오이지 물없이 담그는방법

요리 정보/레시피 lucky2 2019. 4. 29. 08:05

아작아작 오이지 물없이 맛있게 담그는방법! 맛있는 오이가 나오는 시기에 오이지를 담궈 놓으면 날이 더울 때 시원하고 맛있게 먹을 수 있어 참 맛있어요 : ) 소금으로 담그는 전통 오이지 방법도 있지만, 물을 사용하지 않고 간단하게 담글 수 있는 방법도 있는데요. 오늘은 손쉽게 적은 양의 오이지 담그는 방법을 알려드릴께요! #준비 재료 오이 10개, 설탕 200g, 소금 200g, 식초 100g, 소주 100g을 준비하세요. 오이는 물에 깨끗이 3번정도 씻어 주세요. # 주의점 오이를 씻을 때 오이가 상처가 나면 오이지를 담궜을 때 무를 수 있어요. 그래서 상처가 나지 않도록 주의해서 씻어 주셔야 해요 ~ 씻은 오이는 마른 행주 등으로 물기를 완전히 제거해 주세요. # 담그는 방법 밀폐 용기에 물기를 제거..

꼬들 아작함을 살린 '오이지무침' 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 5. 18. 07:00

꼬들 아작한 식감이 굿! 오이지무침 만드는 방법 맛있는 오이로 오이지를 담군 후 맛있게 먹을 수 있는 방법 중 하나가 바로! 오이지무침을 만드는 것인데요 : ) 식감이 꼬들꼬들하고 아작해서 밥반찬으로 계속해서 손이 가게 돼요 ㅎ 만드는 방법도 어렵지 않아 맛있는 오이지만 있다면 쉽게 만들어 먹을 수 있어요! 준비해야할 것은 오이지 3개, 고춧가루 1T, 깨 2/3T, 설탕 1/2T, 물엿 1T, 마늘 1/2T, 참기름 2/3T, 대파 조금을 준비해 주세요 ~ 오이지는 물기를 꽉 짜서 만들기 때문에 오이지를 많이 사용해도 양이 적어 보일 수 있어요. 그래서 만드는 도중에 한개를 더 추가했어요! 대파는 송송 썰어 주시고 오이지도 작게 썰어 주세요! # 한가지 팁! 오이지가 짤 경우 물에 20분 정도 담구면 ..

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