요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 29. 07:30
도라지 쓴맛을 제거해 더욱 맛있는 도라지 오이무침! 아작아작한 오이와~ 도라지를 무쳐서 먹으면 정말 맛있는 밥 반찬이에요 : ) 도라지는 특유의 뻣뻣함과 쓴맛이 나기 때문에 요리할 때 이점을 주의해서 하셔야 하는데요. 오늘은 도라지의 쓴맛은 없애고 오이의 아작함을 살려서 맛있는 도라지 오이무침 만드는 방법을 알려드릴께요! 필요한 재료는 도라지 150g, 쪽파 3개, 오이 1개, 고춧가루 1T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 소금 3/4T, 물엿 1T, 참기름 1T, 식초 1T 오이 겉 표면에는 불순물과 거칠함이 있기 때문에 소금으로 박박 닦아 주셔야 해요. 소금으로 열심히 닦은 후 물에 씻어 주시면 불순물과 거칠함이 없어져요. 그리고 위 아래의 꼭지 부분을 제거해 주시고, 반을 갈라서 넓직하게 ..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 16. 07:00
바삭함을 올려 맛있고 건강한 멸치볶음 만드는법! 바삭바삭하고 고소한 맛이 좋아서 밑반찬으로 먹기 좋은 멸치 볶음인데요 ㅎ 오늘은 비린맛도 없고, 바삭 고소한 멸치볶음 만드는법을 알려드리려고 해요 ~ 눅눅한 것을 좋아하는 분도 계시겠지만 가끔은 바삭한 것이 당길 때가 있는데요 ㅎ 볶는 방법만 잘 따라하시면 아주 맛있게 볶을 수가 있어요 : ) 필요한 재료는 참기름 1T, 마늘 10개, 버터 1조각 깨 1 1/2T, 매실액 1T, 아몬드 한줌 아몬드 대신 호두 같은 다른 견과류를 준비하셔도 돼요~ 물엿 2~3T, 볶음용 멸치 250g이에요. 멸치가 워낙 짭쪼름해서 따로 간장이나 소금을 안넣어도 돼요. 가장 먼저 할일은 아몬드를 볶아서 고소함을 더~ 올려 주세요 ! 볶은 다음 식혀 두시고요. 멸치를 팬에 볶아..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 14. 07:00
아삭아삭 건강하고 맛있는 홈메이드 야채피클 만들기! 피클에 오이뿐만 아니라 무나 양파, 양배추 등을 넣어도 아주 맛있게 먹을 수 있는데요 : ) 피클을 담궈 놓으면 스파게티, 피자 등을 먹을 때나 잘 다져서 핫도그에 뿌려 먹거나하면 아주 맛있게 먹을 수가 있어요 ㅎ 담그는 방법도 어렵지 않아서 한번 담궈 놓으면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있답니다 ~ 필요한 재료는 양파 1개, 오이 4개, 무 1/4개, 양배추 1/6개 식초 300ml, 물 700ml, 월계수잎 3장, 통후추 10개, 소금 1 1/2T, 설탕 300g 기호에 따라서 야채는 조금 조절하셔도 괜찮아요 ~ 오이는 소금에 한번 닦아 낸 후에 물에 씻어 주세요 ~ 다른 재료도 마찬가지로 깨끗하게 씻어 주세요. 오이를 자를 때는 모양 내는 칼로 자르게..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 5. 07:30
향긋한 밑반찬~ 냉이나물무침 레시피! 어느덧 벌써 추운 겨울이 가고 따듯한 봄을 알리는 나물들이 쏙쏙 나오고 있어요 : ) 오늘은 향긋한 맛이 좋은 냉이나물 무침을 만들어 볼께요! 준비해야할 것! 냉이 200g 고추장 1 1/2T, 다진파 1 1/2T, 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 깨소금 1 1/2T, 참기름 1/2T, 들기름 1/2T 참기름만 1T를 넣어도 좋아요! 기호에 따라 소금 첨가를 해주세요~ 먼저 냉이는 손질을 해야 해요. 먼저 화살표 방향에 있는 검정색 부분을 잘 제거해 주세요. 아래 사진처럼 제거해 주시면 돼요 ㅎ 잔뿌리는 칼로 살살 긇어내 듯이 제거해 주시면 손질 완료! 은근 손이 많이 가는 부분이에요. 이제 냉이를 데쳐야 하는데, 끓는 물에 소금을 조금 넣고 #여기..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 2. 22. 07:30
재료 본연의 맛을 살려 향긋한 미나리무침 만들기! 향긋한 맛이 일품인 미나리 무침은 밑반찬으로 두고 먹기 좋은 음식이에요 : ) 미나리는 살짝 데쳐서 무쳐야 하는데 이 과정을 제대로 해주지 않으면 질겨지거나 맛이 변하게 돼요. 그래서 오늘은 잘 데치는 방법과 본연의 맛을 잘 살려 만드는 미나리 무침에 대해 알려드릴께요! 필요한 재료는 싱싱한 미나리 한단 쪽파 3뿌리, 붉은고추 1개, 참기름 2T, 깨 1 1/2T, 소금 1 1/2T, 마늘 5알 미나리 데치는 방법은 끓는 물에 소금 1T를 넣고 미나리를 넣고 금방 빼주셔야 해요. 대략 20초 정도 뒤집어 가며 데쳐 주면 좋아요. 너무 오래 데치면 색이 누렇게 변하고 질겨지기 때문에 시간 조절을 잘 해주세요. 데친 미나리는 바로 찬물에 여러번 헹궈 주시면 ..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 2. 14. 07:30
숙주의 아삭함을 살려 만든 숙주나물무침 만들기! 밑반찬으로 비벼 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있는 숙주나물무침인데요 : ) 간단하게 만들 수 있고 금방 만들 수 있기 때문에 좋은 음식 같아요 ㅎ 만드는데 필요한 재료는 쪽파 5개, 참기름 2T, 다진마늘 1T, 고춧가루 1T, 깨 2T, 소금 1 1/2T(기호에 맞춰) 싱싱한 숙주 700g을 준비해 주세요. 가장 먼저 해야할 일은 숙주를 살짝 데쳐야 하는데요. 끓는 물에 총 3분간 데쳐야 해요. 끓는 물에 숙주를 넣고 1분간 데치고 뒤집어서 다시 1분, 또 뒤집어서 1분 이렇게 총 3분이 걸려요. 데칠 때 소금을 넣게 되면 숙주가 질겨질 수 있어서 넣지 않고 그냥 물에만 해주세요. 데친 숙주는 바로 찬물에 넣어야 아삭함을 살릴 수 있어요. 그리고 찬물에 ..