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매실장아찌 담그는법
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1년이 지나도 아삭아삭! 매실장아찌 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 5. 21. 05:30

1년 지나도 아삭아삭 맛있는 매실장아찌 담그는법 아삭아삭 참 맛있는 매실장아찌! 잘 담궈 놓으면 무쳐서도 먹고, 그냥도 먹을 수 있는데요. 오늘은 1년 후에도 아삭하게 잘 먹고 있는 매실장아찌 담그는법 알려드릴께요. 재료 안내 매실 1kg, 설탕 800g 매실과 설탕은 1 : 0.8 비율로 준비하세요. 매실씨를 제거한 무게와 설탕 비율을 같게 해주세요. 매실장아찌 레시피 먼저 싱싱한 매실을 준비하세요. 그리고 바로 사온 날 바로 매실을 씻은 후 꼭지를 제거하세요. 그리고 물기를 잘 제거하세요. 키친타올이나 마른행주를 활용해 물기를 완전히 제거하세요. 매실은 사온날 바로 담궈야 색이 변하지 않고, 무르지도 않아요. 그래서 가급적이면 바로 사온날 담글 수 있도록 해야한답니다. 칼을 사용해 매실에 4등분으로 ..

매실장아찌 아삭하게 담그는법 : 1년이 지나도 아삭함이 그대로

요리 정보/레시피 lucky2 2019. 6. 5. 07:59

1년이 지나도 매실장아찌 아삭하게 담는법! 6월이 되어 요즘 맛있는 매실이 참 많이 나오고 있어요. 6월이 지나면 매실이 나오지 않아 먹기가 힘든데요 : ( 이 시기에 맛있게 매실장아찌를 담아야 오랫동안 아삭아삭 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요! # 재료 매실 1kg, 백설탕 0.8kg 매실 1: 설탕 0.8 비율로 준비하세요. 사온 매실은 먼저 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗이 씻어내 주세요. # 주의점 매실은 사온 후 바로 장아찌로 만드는 것이 좋아요. 오래 두게 되면 색이 변질 되고 물러 질 수 있으니, 가급적 사온 후 바로 사용해 주세요. 꼭지 부분은 이쑤시개로 제거한 후 사용해 주세요. 칼로 매실에 4등분 칼집을 내주세요. 과육을 칼로 잘라 내주세요. 방망이로 살살 치면 잘 쪼개지지만, 과육이 ..

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