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말린표고버섯
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맛과 영양이 좋아 여러 음식에 사용하기 좋은 '표고버섯 말리는법'

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 2. 27. 07:00

산이 준 고기라는 말처럼 맛도 좋고 몸에도 좋은 '말린 표고버섯' 말린 표고버섯은 여러 음식에 사용하기 좋아서 한번 말려 놓으면 사용할 곳이 참 많은 것 같아요 ~ 특히 식감이 꼭 고기와 비슷하고 영양가도 높기 때문에 먹으면 좋은 재료에요. 말리는 방법 또한 매우 간단해요 ~ 먼저 실한 표고버섯을 준비하세요. 이렇게 속이 꽉찬 것이 품질이 좋은 표고버섯이에요! 손질 방법은 꼭지 부분을 먼저 분리하세요. 꼭지는 손으로 돌려도 쉽게 빠져요. 그리고 꼭지 부분의 끝을 제거하고 토막내 주시면 돼요. 꼭지 부분은 말려서 먹으면 조금 질긴 식감이여서 보통 국물을 낼 때 사용해요 ~ 요렇게~ 썰어 주시면 돼요 : ) 몸통 부분도 금방 마르도록 1자로 쭉쭉~ 잘라 주세요. 이제 통풍이 잘되는 채를 준비하거나 종이 호일..

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