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추석음식
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3대째 내려온 우리집 갈비찜 맛있게 만드는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 9. 15. 05:30

우리집 갈비찜 맛있게 만드는 법 설날이 지난지가 엊그제 같은데, 벌써 추석 명절이 다가오고 있어요. 추석하면 소갈비찜이 빠질 수 없는데요. 오늘은 저희집 대대로 내려오고 있는 갈비찜 맛있게 만드는 법 알려드릴께요. 재료 안내 소갈비 3근반, 대파 1 1/2뿌리, 양파(대) 1개, 배(중) 1개, 매실청 3T, 간장 130~135ml, 참기름 3T, 다진마늘 4T, 후추 1/2T, 당근(중) 1개, 깨 3T, 맛술 3T, 청주 3T, 설탕 2T, 물엿 2T, 까 놓은 밤 1T = 밥숟가락 1스푼 기준 소갈비찜 레시피 먼저 갈비 세근반을 찬물에 30분간 담궈 핏물을 제거하세요. 만약 미지근하거나 따듯한 물에 담그면 고기가 상할 수 있으니 주의하세요. 이렇게 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않고 맛있어요. 배와..

우리집 명절 고사리나물 맛있게 하는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 9. 12. 05:30

추석 명절 고사리나물 맛있게 하는 법 더위가 지나고 벌써 추석이 다가오고 있어요 ~ 저희집에선 항상 고사리 나물을 반찬으로 준비하는데요. 고사리는 비린내 없이 맛깔나게 볶는 것이 참 중요한 것 같아요. 그래서 오늘은 정말 맛있게 고사리나물 하는 법 알려드릴께요. 재료 안내 고사리 400g, 국간장 1/2T, 양조간장 1T, 소금 1/2T, 마늘 3알, 실파 3뿌리, 깨 1T, 후추 조금, 물 50ml, 들기름 1T, 참기름1T 1T = 밥숟가락 1스푼 기준입니다. 고사리나물 레시피 고사리는 말린 것이 아닌 생으로 준비했어요. 손질할 땐 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 보통 절반 정도나 3등분 하면 좋은 것 같아요. 줄기 끝 부분은 조금 잘라 버리세요. 손질을 마친 고사리는 물에 3번 정도 깨끗이 씻..

3대째 내려온 우리집 밥도둑! 나박김치 맛있게 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 9. 5. 05:30

나박김치 맛있게 담그는법 명절하면 빠질 수 없는 나박김치! 톡쏘는 맛에 시원한 국물 맛이 참 좋은 물김치인데요. 오늘은 저희집에서 천연재료로 항상 만들고 있는 나박김치 맛있게 담그는법 알려드릴께요! 재료 안내 알배추 1통, 중간크기 무 1개, 물 2L, 배 1개, 사과 1개, 파프리카 2개, 미나리 약간, 천일염 3/5컵, 고춧가루 1/2컵, 설탕 1T, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 생강한톨, 마늘 10알, 양파 1개, 쪽파 한줌, 대파 흰부분 2뿌리 물은 총 2L에서 나눠가며 사용하세요. 1컵 = 200ml 컵 기준입니다. 나박김치 레시피 먼저 물 2리터 중 2컵과 천일염 3/5컵을 넣고 섞어 소금물을 만들어 놓으세요. 그리고 고춧가루 1/2컵과 물 1컵을 넣고 고춧가루를 불려 놓으세요. 재료 손질하..

동그랑땡 2배 더 쉽고, 예쁘게 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 2. 4. 05:30

2배더 쉽고 예쁘게 동그랑땡 만드는법 명절이나 아이들 간식으로 참 좋은 동그랑땡! 동그랑땡 만들 때 하나하나 일일이 모양을 잡으며 만들기엔 참 손이 많이 가게 되는 것 같아요. 그래서 오늘은 2배더 쉽고 예쁘게 동그랑땡 만드는법 알려드릴께요 : ) 먼저 재료를 준비해서 반죽을 미리 만들어 주세요. 돼지고기, 소고기를 함께 다져 넣어 더욱 부드럽고 맛있게 만들었답니다. 그리고 반죽을 할때 계란 1개를 넣어 주면 재료가 더욱 쉽게 뭉쳐 만들기 편해요. 이제 반죽이 준비가 되었다면 거의 끝! 이제 비밀무기! 바로 비닐봉지 한장을 준비하세요. 그리고 반죽을 비닐봉지에 넣은 뒤 김밥 말듯이 모양을 잘 잡아 주세요. 잘 밀봉한 후, 냉동실에서 4~5시간 보관하세요. 냉동보관하게 되면 고기가 딱딱해져 일정한 크기로 ..

고사리 볶음 황금레시피 비린내 제거 '이것'만 알면 쉬워요

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 1. 27. 05:30

감칠맛 굿! 고사리 볶음 황금레시피 설날, 추석 명절에 정말 맛있게 먹을 수 있는 고사리나물! 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있는데요. 한가지 주의할 부분은 바로 비린내 제거인 것 같아요. 그래서 오늘은 비린내 없이 감칠맛 좋은 고사리 볶음 황금레시피 알려드릴께요 : ) 마른 고사리가 아닌 일반을 사용했어요. 아래 재료들을 잘 참고해서 준비해 주세요 ~ 고사리 400g, 참치액젓 1 1/2T, 국간장 1T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 청주 1T, 후추 조금, 다시마육수 또는 물 50ml, 들기름 1T, 참기름 1T, 대파 1/3개, 소금 일반 물보다 다시마육수를 사용하면 더욱 감칠맛 좋게 먹을 수 있답니다. 다시마육수 레시피는 제 블로그에서 확인 가능해요. 고사리 꼬불꼬불한 부분과 뻣뻣한 부분을 잘라 내고, ..

갈변 No! 단맛 살려 과일 사라다 만드는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2020. 9. 28. 05:30

추석 과일 사라다 만드는 법 추석 명절 맛있게 먹을 수 있는 과일 사라다에요! 과일을 사용하는 특성상 갈변이 일어날 수 밖에 없는데요. 오늘은 갈변 없이 과일의 단맛을 더욱 살려 맛있는 과일 사라다 만드는 방법 알려드릴께요 : ) 이외에도 더욱 예쁘게 만드는 방법과 여러가지 꿀팁을 알려드릴께요~ 재료는 계란, 과일(사과, 감 등등), 알밤, 오이, 통조림 옥수수, 통조림 파인애플, 마요네즈 기호에 맞게 조절해서 넣어 주시면 좋아요. 원하는 과일이 있다면 따로 추가해서 넣어 주세요~ 계란 터지지 않게 삶는법 먼저 냉장고에 있던 계란은 상온에서 30분 정도 두세요. 온도차가 급격해 지면 깨질 염려가 있어요! 계란과 물을 냄비에 넣고 소금 & 식초를 조금 넣어 주세요. 식초와 소금은 계란이 깨지는 것을 막아 ..

'이것'넣어 맛 확! 살리는 고리사나물 맛있게 하는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2020. 9. 25. 05:30

고사리나물 맛있게 하는 법 추석 명절 맛있게 먹을 수 있는 고사리나물볶음이에요. 비빔밥에 같이 넣어 먹어도 참 맛있는데요. 오늘은 특별한 재료를 넣어 더욱 감칠맛 좋은 고사리나물 맛있게 하는 법 알려드릴께요 : ) 고사리나물볶음은 감칠맛을 살리는 것과 비린맛을 잡는 것이 참 중요해요. 추석 명절 밥상에 온가족이 함께 먹는데 비린맛이 나면 손이 잘 안가게 되는 것 같더라구요 ㅠ 손질전 고사리 400g, 참치액젓 1 1/2T, 국간장 1T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 청주 1T, 후추 조금, 다시마육수 또는 물 50ml, 들기름 1T, 참기름 1T, 대파 1/3개, 소금 1T는 밥숟가락 1스푼 기준이에요. 소금이나 간은 기호에 따라 조절하세요. 먼저 고사리를 손질해야 해요. 뻣뻣한 부분과 꼬불꼬불한 부분을 ..

톡쏘는 시원한 국물로! 나박김치 맛있게 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2020. 9. 21. 05:30

국물이 비결! 나박김치 맛있게 담그는법 추석 명절음식으로 참 잘 어울리는 음식! 바로 나박김치에요. 나박김치 만들 때는 국물맛이 참 중요한데요. 그럼 바로 저희집 국물맛 비결을 알려드리도록 할께요 ~ 추석 음식은 대부분 느끼~하지만 나박김치만 있으면 확~ 잡아 추석 연휴 가족들과 함께 먹기 좋은 것 같아요. 그래서 톡쏘고 시원함이 관건인데요. 재료는 알배추(대) 1개, 무(대) 1개, 양파(대) 1개, 홍고추 3개, 풋고추 3개, 쪽파 한줌, 대파 흰부분 2뿌리, 마늘 큰것 10알, 미나리 조금, 생강 한톨 국물 재료는 무(가는 용) 400g, 배(대) 1개, 사과(대) 1개, 빨간색 파프리카(대) 2개, 홍고추 3개, 천일염 2컵 + 2T, 총 물의 양 2.4L, 고춧가루 1/2컵 , 설탕 1T 먼저 ..

추석명절 최고의 부침개! 녹두빈대떡 만드는 법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 9. 20. 08:30

명절 최고의 부침개~ 녹두빈대떡 맛있게 만들기 어느덧 추석 명절이 다가오고 있어요. 명절이 다가오면 전을 부치는 일이 참 많이 있는데요 ~ 오늘은 그 중에서도 가장 맛있는 녹두빈대떡을 맛있게 만드는 방법을 알려드리려고 해요 : ) 부치는 과정은 조금 힘들어도 한번 하고 나면 온 가족 같이 나눠 먹을 수 있어 참 좋아요! 준비해야할 재료는 녹두 간것 800g, 돼지고기(목심 or 앞다리살) 500g, 마른 도라지 150g 또는 생도라지 400g, 대파(잎부분) 5뿌리, 치자 3개, 숙주 600g, 묵은지 반포기, 찹쌀 180ml를 준비해 주세요. #양념재료 안내 돼지고기에는 소금 1 1/2T, 생강술 2T, 후추 1T를 준비해 주세요. 숙주에는 소금 1T, 참기름 1 1/2T, 깨 1 1/2T, 다진파 2..

정성 한가득! 불지 않고 맛있는 잡채 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 9. 17. 08:30

정성이 한가득! 맛있는 잡채 황금레시피 추석, 설날 명절에 정말 맛있게 먹을 수 있는 잡채에요 : ) 만드는 과정은 다른 음식에 비해 손이 많이 가지만, 맛 하나는 정말 다른 음식과는 비교할 수 없어요 ~ 잡채를 만들 때, 면발이 부는 것을 조심해서 만드는 것이 포인트인데요. 오늘은 불지 않고 맛있게 잡채 만드는 방법을 알려드릴께요! 필요한 재료는 ~ 목이버섯 30g, 시금치 1단, 소고기(척아이롤) 300g, 당근(중) 1개, 당면 300g, 양파(대) 1개, 대파 2개, 말린 표고버섯 3~4개, 깨 3T, 참기름 2T, 간장 2T, 설탕 1T, 후추 1T, 다진마늘 2T하고! # 각 재료별 필요양념 양념재료로 소고기엔 간장 1T, 소주 1T, 설탕 1/2T, 매실청 1/2T, 후추 조금, 참기름 1/..

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