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짠지 담그는법
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1년 내내! 무르지 않는 짠지 맛있게 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2019. 11. 25. 07:30

1년 내내! 무르지 않는 짠지 담그는법 아작아작 짭쪼름 맛있는 짠지 담그는 방법이에요~ 이맘 때쯤 맛있는 제철무로 담궈 놓으면 내년 봄쯤에 맛있게 짠지를 맛 볼 수 있는데요. 짭쪼름해서 그냥 먹어도 좋고 무쳐 먹어도 맛있답니다 : ) # 재료 다발무 1다발, 1차 절임 천일염 1/2컵, 2차 절임 천일염 3 1/2컵, 생수 650ml, 고추 씨 1 1/2컵, 답작한 돌 또는 누름판 1컵 = 200ml 기준 # 무 손질하는법 무청을 떼어낸 무를 손질하세요. 끝 부분을 떼어내고 잘 다듬어 준 후에 물에 한번 닦아 주고 식용솔을 이용해서 흙을 제거하면 좋아요. 그리고 물에 2번 정도 더 씻어 건져 주세요. # 절이는 방법 이제 통에 비닐봉지를 하나 깔아서 준비해 주세요. 김장용 봉투가 좋아요! 양푼에 소금 1..

무르지 않고 아작하게 짠지무 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 11. 19. 07:30

무르지 않고 아작한 짠지무 담그는 방법! 좋은 무가 많이 나오면서 이맘때쯤 맛있는 짠지무를 담궈 놓으면 봄철 맛있게 먹을 수 있는데요. 담그는 방법도 다른 김치나 동치미에 비해 간단하고 쉽기 때문에 누구나 쉽게 담글 수 있어요 : ) 다만, 무르지 않고 아작하게 만드는 것이 참 중요한 것이 바로 짠지무에요! 그래서 오늘은 실패 없이 맛있는 짠지무 담그는 방법을 알려드리도록 할께요~ # 재료 동치미 무 24개, 소금 11컵[200ml 컵 기준], 생수 2L, 고추씨 5컵, 소금 1컵(절임용) # 무 손질하기 & 씻기 무와 무청은 분리하고 무 꽁지 부분을 잘라 주세요. 씻을 때는 주방용 솔을 이용하면 더욱 편하게 씻을 수 있어요. 가로줄은 결대로 씻으면 잘 씻겨요. 흙이 나오지 않도록 깨끗이 씻어 주세요. ..

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