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전통 오이지
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옛방식 그대로 아작아작 맛있는 오이지 담그는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2022. 4. 25. 06:00

맛있게 오이지 담그는 방법 아작아작 맛있는 오이지. 그냥 물에 넣어 먹어도 맛있고, 무쳐서 먹으면 더욱 맛있는데요. 오이지를 담글 땐 무르지 않고 끝까지 먹을 수 있도록 만드는 것이 참 중요해요. 그래서 오늘은! 끝까지 맛있는 오이지 담그는 방법에 대해 알려드릴께요. 재료 안내 오이 16개, 물 1.3L, 소금 1 1/2컵 1컵은 200ml 컵 기준이에요. 오이지 레시피 가장 먼저 해야 할 일은 상처 없는 오이를 골라내야 해요. 만약 상처난 오이가 있다면 오이지가 무를 수 있으니 주의하세요. 오이를 3번 정도 깨끗이 잘 씻어 놓으세요. 소금물 준비 이제 소금물을 준비해야 하는데요. 큰 냄비를 준비하고, 물 1.3리터와 소금 1 1/2컵을 넣고 잘 섞으세요. 이제 물이 끓을 때까지 팔팔 끓이면 준비 완료!..

40년간 실패없이 아작아작 담궈온 전통 오이지 담그는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 4. 26. 05:30

전통 오이지 담그는 방법 요즘 오이지용 오이가 참 맛있게 잘 나오고 있어요. 지금 오이지를 담궈 놓으면 여름에 참 시원하고 맛있게 즐길 수 있는데요. 오늘은 제가 직접 40년간 담궈오며 맛나고 아작아작한 오이지 담그는 방법 알려드릴께요. 재료 안내 오이 25개, 물 2L, 천일염 2 1/4컵(200ml 기준) 오이지 레시피 먼저 오이지용 오이는 너무 큰것보다는 중간 크기로 골라 주는 것이 더욱 맛있어요. 좋은 오이를 고르는 방법은 상처 없고, 꼭지가 싱싱하고 겉 표면이 까끌까끌한 것으로 골라 주는 것이 좋아요. 만약 겉 표면에 상처가 있다면 오이지를 담궜을 때 무를 수 있으니 주의하세요. 오이 손질하기 오이 꼭지는 조금만 남기고 제거하세요. 꽃이 붙은 오이는 떼어내고 물에 깨끗이 씻어 주세요. 이때 주의..

아작함이 다른! 전통 오이지 담그는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2020. 5. 4. 08:12

아작함이 다른~ 전통 오이지 담그는 방법 아작아작 맛있는 오이지 담그는 방법이에요 : ) 이 시기에 맛있는 오이지를 담궈 놓으면 짭짤하고 맛있게 드실 수 있어 참 좋은데요. 오이지 무침을 해도 참 맛있게 먹을 수 있는 전통오이지에요 : ) # 재료 오이 25개, 물 2L, 천일염 2 1/4컵 1컵 = 200ml 컵 기준 # 오이지 고르는법 오이는 상처가 없는 것으로 잘 골라 주셔야 무르지 않아요. 오이는 너무 큰 것보다 중간 크기로 해야 더욱 아작해요! 꼭지 부분을 조금 자르고 물에 깨끗하게 3번 정도 씻어 주시면 된답니다 : ) # 소금물 만들기 냄비에 물과 천일염을 넣고 '강불'에 끓여 주세요. 소금을 완전히 녹여 주세요. # 소금물에 튀기기 물이 팔팔 끓으면 '중강불'로 변경한 후에 오이를 넣고 5..

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