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매실청 숙성기간
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매실청 담그는법 : 설탕 황금비율로 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2019. 6. 4. 07:00

몇가지 주의해서 맛있게 매실청 담그는법! 요즘 맛있는 초록매실이 참 잘 나오고 있어요 ~ 그래서 이 시기에 매실청을 담궈야 1년 내내 음식에 사용하고, 주스로도 마실 수 있는데요. 담글 때 몇가지만 주의하면 누구나 쉽고 간단하게 매실청을 담글 수 있답니다 : ) # 재료 매실 8kg, 백설탕 8kg 매실과 백설탕은 1:1 비율로 준비하세요. # 손질법 먼저 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗이 씻어 소쿠리에 넣고 물기를 완전히 빼주세요. 주의할 점은 매실은 사오고 바로 해야 매실이 무르지 않아 좋아요! 씻은 매실은 물기가 조금이라도 남아 있으면 안돼요. 그래서 행주나 키친타올로 물기를 제거해서 사용하세요. 꼭지 부분은 이쑤시개를 이용해서 제거해 주세요. 이 부분은 쓴맛이 날 수 있어 미리 제거한 후 넣어야 ..

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