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매실청 담그는법
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초보자도 실패없이 1년 내내 맛있는 매실청 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2022. 5. 29. 06:00

매실청 담그는법 6월 맛있게 매실청을 담궈 놓으면, 1년 내내 맛있게 먹을 수 있는데요. 담글 땐 몇가지를 주의해서 담궈야 1년 내내 저장해서 잘 끝까지 먹을 수 있는 것 같아요. 오늘은 40년차 주부가 매년 실패 없이 맛있게 잘 담궈온 매실청 담그는법 알려드릴께요. 재료 안내 매실 8kg, 설탕 8kg 매실과 설탕은 1:1 비율로 자신이 담그는 양 만큼 준비를 해주시면 된답니다. 매실청 만들기 먼저 매실청을 담글 때는 반드시 사오고 나서 바로 담궈 주는 것이 좋아요. 매실은 시간이 지날 수록 색깔이 변하고 익기 때문에 가급적 담그는 날 바로 사와서 바로 만드는 것이 중요하답니다. 사온 매실은 물에 깨끗이 씻어 주세요. 혹시 이물질이 들어가면 매실청이 상할 수 있기 때문에 깨끗이 씻어서 담그는 것이 중요..

초보자도 실패없는! 매실청 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 5. 22. 05:30

실패없는! 매실청 담그는법 잘 담궈 놓으면 요리에도 사용하고, 주스도 만들어 먹을 수 있는 매실청! 그래서 매년 이맘때쯤 항상 담궈 놓기 마련인데요. 오늘은 초보자도 실패 없이 맛있는 매실청 담그는법 알려드릴께요. 재료 안내 매실 8kg, 백설탕 8kg 매실청 레시피 매실은 사왔을 때 바로 깨끗이 3~4번 정도 물에 씻어 주세요. 바로 사오자마자 담궈야 과육이 무르지 않고 맛있어요. 이쑤시개를 이용해서 꼭지를 잘 제거하세요. 만약 꼭지까지 함께 넣으면 쓴맛이 날 수 있어 미리 제거한 후에 사용하는 것이 좋아요. 만약 상처가난 매실이 있다면 상처난 부위는 따로 제거한 후 사용하세요. 물기가 있는 매실은 반드시 마른행주나 키친타올 등으로 깨끗이 말린 후 사용하세요. 물기가 있으면 곰팡이가 날 수 있어요. 항..

매실청 담그는법 : 설탕 황금비율로 만들기

요리 정보/레시피 lucky2 2019. 6. 4. 07:00

몇가지 주의해서 맛있게 매실청 담그는법! 요즘 맛있는 초록매실이 참 잘 나오고 있어요 ~ 그래서 이 시기에 매실청을 담궈야 1년 내내 음식에 사용하고, 주스로도 마실 수 있는데요. 담글 때 몇가지만 주의하면 누구나 쉽고 간단하게 매실청을 담글 수 있답니다 : ) # 재료 매실 8kg, 백설탕 8kg 매실과 백설탕은 1:1 비율로 준비하세요. # 손질법 먼저 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗이 씻어 소쿠리에 넣고 물기를 완전히 빼주세요. 주의할 점은 매실은 사오고 바로 해야 매실이 무르지 않아 좋아요! 씻은 매실은 물기가 조금이라도 남아 있으면 안돼요. 그래서 행주나 키친타올로 물기를 제거해서 사용하세요. 꼭지 부분은 이쑤시개를 이용해서 제거해 주세요. 이 부분은 쓴맛이 날 수 있어 미리 제거한 후 넣어야 ..

제철맞은 매실청 담글 때 주의해야 할 꿀팁!

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 6. 5. 07:00

매실청 담글 때 주의해야 할 꿀팁! 어느덧 파릇파릇한 매실이 나오는 계절이 되었어요 ㅎ 이 시기 맛있는 매실청을 담궈 놓으면 요리에도 넣고 에이드, 차 등도 해먹을 수 있어 참 좋은 것 같아요. 천연 소화제 역할도 해서 식후에 먹으면 정말 좋은데요. 오늘은 매실청 만들며 주의해야할 점 몇 가지를 알아보도록 할께요! # 매실 설탕 비율! 매실과 설탕 비율은 1 : 0.8로 준비해 주시면 돼요. 이유는 씨를 빼기 때문에 무게가 줄어들어 이 정도 비율로 맞춰 주시면 씨를 뺐을 때 1:1 비율이 돼요 : ) 저는 매실 3kg와 설탕 2.4kg을 준비했어요. 매실은 깨끗한 물에 3번정도 씻어 주세요. 꼭지 부분은 이쑤시개, 칼끝 등으로 제거해 주시면 편리해요. # 주의점 하나! 간혹 중간중간 상처난 매실 부위는 ..

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