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마늘쫑장아찌 담그는법
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실패없는 양념 비율로! 마늘쫑장아찌 누구나 맛있게 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2021. 5. 4. 05:30

양념 비율 굿! 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 제철에 맛있게 먹을 수 있는 마늘쫑! 제철에만 먹기 참 아쉬운 재료 중 하나인데요. 그래서 이 시기 장아찌로 담궈 먹으면 오랫동안 아삭아삭 맛있게 먹을 수 있어 좋아요. 오늘은 실패 없이 누구나 맛있게 담글 수 있는 양념 비율로 마늘쫑 맛있게 담그는법 알려드릴께요. 재료 안내 마늘쫑 400g, 건고추 2개, 다시마육수 2컵(200ml 기준), 간장 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소주 1/2컵 1컵 = 200ml 계량컵 기준 마늘쫑장아찌 황금레시피 먼저 마늘쫑을 손질하세요. 끝 부분을 살짝 자르고 손가락 2마디 정도 크기로 썰어 먹기 좋게 해주세요. 썰어 놓은 마늘쫑은 물에 3번 정도 깨끗이 씻어 놓으세요. 물기를 완전 탈탈 털은 후에 내열용기에 마늘쫑을 잘 ..

1년이 지나도 아삭한 마늘쫑장아찌 담그는법

요리 정보/레시피 lucky2 2019. 4. 29. 15:19

1년이 지나도 아삭함 그대로~ 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 요즘 국산 마늘쫑이 맛있게 잘 나오고 있는데요. 이 시기가 아니면 맛보기가 힘들기 때문에 장아찌로 담궈 놓고 나중에 무쳐서 먹으면 참 좋아요! 오늘은 1년이 지나도 아삭함이 그대로 살아있는 마늘쫑 장아찌 만드는 방법을 알려드리려고 해요 : ) # 재료 마늘쫑 390g, 물 1L, 천일염 100ml, 소주 100ml를 준비해 주세요. 첫번째로 꽃대 부분은 제거해 주세요. 마늘대 부분은 속이 꽉 차있어서 아삭하지만, 꽃대 부분은 보이는 것처럼 속이 꽉차있지 않아요. 그래서 아삭이지 않고 푸석여 장아찌로는 잘 어울리지 않아요. 마늘대 끝을 맞춘 후 끝 부분 조금을 잘라내 주세요. 4cm 간격으로 마늘대를 자르세요. 물에 3번 정도 깨끗이 씻은 후 마늘..

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