요리 정보/레시피 lucky2 2019. 4. 29. 15:19
1년이 지나도 아삭함 그대로~ 마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 요즘 국산 마늘쫑이 맛있게 잘 나오고 있는데요. 이 시기가 아니면 맛보기가 힘들기 때문에 장아찌로 담궈 놓고 나중에 무쳐서 먹으면 참 좋아요! 오늘은 1년이 지나도 아삭함이 그대로 살아있는 마늘쫑 장아찌 만드는 방법을 알려드리려고 해요 : ) # 재료 마늘쫑 390g, 물 1L, 천일염 100ml, 소주 100ml를 준비해 주세요. 첫번째로 꽃대 부분은 제거해 주세요. 마늘대 부분은 속이 꽉 차있어서 아삭하지만, 꽃대 부분은 보이는 것처럼 속이 꽉차있지 않아요. 그래서 아삭이지 않고 푸석여 장아찌로는 잘 어울리지 않아요. 마늘대 끝을 맞춘 후 끝 부분 조금을 잘라내 주세요. 4cm 간격으로 마늘대를 자르세요. 물에 3번 정도 깨끗이 씻은 후 마늘..
요리 정보/레시피 lucky2 2018. 5. 9. 07:00
오랫동안 아삭함 그대로 마늘종 장아찌 만드는법! 어느덧 5월이 다가왔어요. 마늘종도 일정 시기가 되면 나오지 않아서 맛보기 어려운데요 ㅠ 장아찌로 담구어 놓은 뒤 꺼내서 무쳐 먹으면 오랫동안 드실 수 있는 사실! 알고 계셨나요 ~? 그래서 오늘은~ 소금물을 이용해서 마늘종 장아찌 담그는법을 알려드릴께요. 준비물은 마늘종 370g, 물 10 : 소금 1 비율로 준비해 주세요. 저는 물 1L에 계량컵 기준으로 소금 100ml를 넣어 주었어요 : ) 먼저 끝 부분을 잘라 낸후 마늘종을 일정한 크기로 썰어 주시면 돼요. 보통 손가락 2마디 정도 크기로 썰어 주시면 돼요. 그리고 꽃봉리 부분은 잘라 낸 후 버려 주세요. 이제 자른 마늘종을 3번 이상 깨끗하게 씻은 후 물기를 탈탈~ 털어 주세요. 다음 물과 소금을..