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동치미 만들기
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화학조미료 없이! 천연재료로 동치미 맛있게 담는법

요리 정보/레시피 lucky2 2020. 11. 3. 03:19

천연재료만으로 동치미 맛있게 담는법 김장의 계절 김장 잘 하고 계신가요? 동치미를 담글 때 특별한 맛을 위해 화학조미료를 많이 사용하실 텐데요. 대부분은 천연재료만으로 톡쏘고 끝내주는 국물맛을 내기가 참 어려운데요. 오늘은 맛도 건강도 잡은! 천연재료로 동치미 맛있게 담는법 알려드릴께요 : ) 오늘은 많은 양이 아닌 동치미용 무 1다발 기준으로 알려드리려 해요. 만약 2다발 기준으로 만들기를 원한다면, 기존 재료에서 2배 더 넣어 주시면 돼요 ~ 필요한 재료는 동치미 무 1다발, 삭힌 고추 100g, 마늘 120g, 생강 45g, 갓 한줌, 쪽파 한줌, 양파(대) 1개, 대파 흰뿌리 부분 2뿌리, 생수 2.8L, 사과(대) 1개, 배(대) 1개, 소금 1/2컵, 무에 절일 소금 약 1/4컵 준비하세요. ..

동치미 속 감초! 삭힌청양고추 만드는법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 11. 24. 08:00

톡 쏘는 맛이 좋아 동치미에 넣으면 좋은 삭힌고추 동치미를 담글 때 톡 쏘는 맛을 살려주기 위해서 삭힌청양고추를 넣게 되는데요. 일반 고추를 삭혀 넣는 것 보다 청양고추를 삭혀서 넣으면 동치미가 더욱 더 맛이 살아 나는 것 같아요! 그래서 오늘은 동치미의 감초역할을 하는 삭힌 청양고추 만드는 방법을 알려드릴께요 : ) # 준비물 청양고추 400g, 물 1L, 천일염 1컵 준비물은 간단해요 ~ 만드는 방법도 쉽구요 ㅋ 먼저 청양고추를 씻은 후 물에 식초를 조금 넣고 살짝 씻어 주세요 ~ 식초는 살균효과가 있어서 잔여 농약 등을 씻을 수 있다고 해요. 식초로 씻고 물로 마지막에 씻어 준다음 건져 물을 빼주세요. # 청양고추 손질하기 먹기 편하도록 꼭지 부분을 가위로 잘라내 주세요. 국물이 잘 들어갈 수 있도..

천연재료만으로 겨울 동치미 맛있게 담그는 방법

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 11. 7. 07:30

화학재료 No! 오직 천연재료만으로 겨울 동치미 맛있게 담그는 비법! 어느덧 11월이 되고 김장을 해야하는 철이 왔어요 : ) 김장철 중 가장 먼저 담궈야 할 김치는 바로 동치미인데요. 그만큼 익는 시간이 길기 때문에 가장 먼저 담궈야 맛있게 먹을 수 있어요. 오늘은 오직 천연재료만으로 톡쏘는 맛이 좋은 동치미 만드는 방법을 알려드리도록 할께요~ 준비해야할 재료는 동치미 무 2다발(한다발에 7~8개), 청갓 1/2단, 쪽파 작은 것 1/2단, 삭힌청양고추 1근, 대파 흰부분 3개, 파뿌리 3개, 배 2개, 사과 2개, 양파 2개, 마늘 25알, 생강작은 2톨 절임용으로는 생수 5.3L, 소금 1컵(200ml기준) 이렇게 재료를 준비해 주세요. # 무 손질방법 먼저 동치미 무의 무청 부분은 연한 부분 3~..

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