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도토리묵 만들기
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집에서 만든 탱글탱글 찰진 '도토리묵'

요리 정보/레시피 lucky2 2018. 2. 8. 07:20

탱글탱글 찰진 도토리묵 만드는법! 도토리묵 무침, 묵밥 또는 양념장에 그냥 찍어 먹어도 훌륭한 밑반찬인데요 ㅎ 집에서 만드는 방법은 간단하지만 만들 때 정성을 가득 담아야 하기 때문에 더욱 맛있는 것 같아요. 필요한 재료는 도토리묵 가루 200g, 물 1L에요! 도토리묵 가루 1 : 물 5 비율이에요. 두 재료를 모두 부은 후 잘 저어준 후 30분간 불려주세요. 그래야 좀더 탱글탱글한 도토리묵이 돼요. 불려 놓은 도토리묵은 처음에 중강불로 시작해서 끓여주세요. 끓는 동안 계속해서 저어주어야 눌어 붙지 않아요. 시간이 지날 수록 색이 점점 진해지고 농도가 짙어져요. 도토리묵이 끓어 오르면 중약불로 바꿔서 계속 저어주세요. 그리고 조금 뒤 약불로 바꾼 다음 계속 저어 주시면 돼요. 국자로 들어 봤을 때 도토..

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