요리 정보/레시피 lucky2 2018. 3. 29. 07:30
도라지 쓴맛을 제거해 더욱 맛있는 도라지 오이무침! 아작아작한 오이와~ 도라지를 무쳐서 먹으면 정말 맛있는 밥 반찬이에요 : ) 도라지는 특유의 뻣뻣함과 쓴맛이 나기 때문에 요리할 때 이점을 주의해서 하셔야 하는데요. 오늘은 도라지의 쓴맛은 없애고 오이의 아작함을 살려서 맛있는 도라지 오이무침 만드는 방법을 알려드릴께요! 필요한 재료는 도라지 150g, 쪽파 3개, 오이 1개, 고춧가루 1T, 깨 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 소금 3/4T, 물엿 1T, 참기름 1T, 식초 1T 오이 겉 표면에는 불순물과 거칠함이 있기 때문에 소금으로 박박 닦아 주셔야 해요. 소금으로 열심히 닦은 후 물에 씻어 주시면 불순물과 거칠함이 없어져요. 그리고 위 아래의 꼭지 부분을 제거해 주시고, 반을 갈라서 넓직하게 ..