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다진마늘 보관
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다진마늘에 '이것'을 함께 넣어야 하는 이유!

생활 정보 lucky2 2022. 2. 19. 06:00

다진마늘 갈변 없이 보관하기! 한국 음식에 빠지지 않는 재료라고 하면 바로 마늘이죠! 그 중에서도 다진마늘을 많이 사용하게 되는데요. 많이 사용하는 만큼 미리 많이 준비해서 사용하는 분들이 참 많이 있어요. 여기서 한가지 문제는! 미리 다져 놓은 마늘은 갈변이 일어나기 쉽다는 점인데요. 이렇게 미리 다져 놓은 마늘은 누렇게 갈변이 일어나 보기에도 좋지 않아요. 그래서 오늘은 마늘을 많이 다져 놓아도 갈변 걱정 없이 오랫동안 보관할 수 있는 방법 알려드릴께요. 먼저 싱싱한 마늘을 카터기에 잘 넣어 주세요. 필수 재료! 바로 요 양파를 조금 준비해서 함께 넣고 갈아 주는 것인데요. 양파 소량과 함께 마늘을 다져주면, 양파에 있는 '아황산염'이 갈변을 막아 더욱 오랫동안 마늘을 신선하게 보관할 수 있답니다. ..

갈변 걱정 노! 다진마늘 보관하는 방법

생활 정보 lucky2 2020. 3. 27. 08:25

갈변 걱정 노! 다진마늘 보관하는 법 반찬, 국, 찌개 등 다진 마늘은 곳곳에 정말 많이 사용 되는 것 같아요! 다진마늘을 보관할 때 일반적으로 다져 놓은 후 보관하면 노랗게 변하는 특성이 있어 사용하기 좀 꺼려질 때가 있는데요. 오늘은 간단한 방법만으로 갈변을 막아 오랫동안 이쁜 색으로 유지하는 꿀팁을 알려드릴께요! 먼저 준비물은 마늘은 준비해 주세요! 오른쪽 다진마늘은 조금 시간이 지난 마늘인데 색깔이 누렇게 변한 것이 보이시나요? # 핵심 포인트! 다진마늘 갈변을 막으려면 바로 '양파'가 필요하게 되는데요. 양파엔 "아황산염"이라는 성분이 들어 있어서 다진마늘 뿐만아리나 과일, 채소 등 갈변을 늦춰 주는 역할을 해준다고 해요. 커터기 등에 양파를 조금 넣고 함께 갈아 주세요. 너무 많은 양은 다진마..

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