요리 정보/레시피 lucky2 2018. 11. 3. 07:30
풍미를 한층 더! 끌어올려줄 고추기름 만들기 육개장이나 국물 요리에 고추기름 둥둥~ 조금 띄워서 먹으면 맛이 더욱 나는데요 : ) 한번 만들어서 각종 요리에 조금씩 사용하면 그 풍미가 엄청 좋아요! 그래서 오늘은 요리의 풍미를 더 끓어 올려줄 고추기름 만드는 법을 알려드릴께요 먼저 준비해야 할 재료는 마른 청양고추 2개, 식용유 2컵(200ml기준), 마늘 10알, 생강 1톨, 대파 1개를 준비하세요. 대파는 흰 부분은 조금만 준비하고 초록 부분 위주로 준비해 주세요. # 재료 손질하기 마늘과 생강은 편썰어 주시고, 마른청양고추는 가위로 가운데를 한번 잘라 주세요. 완전히 자르지는 않고 가위집을 내는 수준으로 살짝만 잘라 주시면 돼요. # 파 손질 주의점 파 초록 부분에는 진액이 있어서 손가락으로 진액을..