브로콜리 깨끗이 씻는법
건강에 참 좋은 브로콜리! 그냥 흐르는 물에만 씻어서 드시나요? 이렇게 먹게 되면 오염물질이 그냥 남아 있을 가능성이 큰데요. 오늘은 그냥 흐르는 물에만 씻으면 안되는 브로콜리 깨끗이 씻는 방법에 대해 알려드릴께요.
1. 그냥 씻으면 안되는 이유
브로콜리는 다른 채소와는 달리 꽃봉오리가 빼곡하게 들어 있어요. 여기엔 왁스 성분이 덮여져 있는데요.
그래서 그냥 물에 씻었다간 이렇게 물이 튕겨져 나갈 뿐 제대로 씻을 수 없다고 해요. 제대로 씻기 위해선 꽃봉오리를 열어 놓고 씻어야 하는데요. 꽃봉오리는 건조할 땐 닫혀져 있다가 물이 뭍어 촉촉해 지면 열리게 된답니다.
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2. 물에 담궈 놓기
꽃봉오리를 열기 위해 먼저 브로콜리가 잠길 수 있는 깊이의 통 하나를 준비하세요. 그리고 물을 충분히 받아 줍니다.
여기에 브로콜리를 10분 이상 담궈 주세요. 그러면 꽃봉오리가 물을 머금고 활짝 열리게 된답니다.
3. 브로콜리 씻기
10분 이상 넣어 두어 꽃봉오리가 열렸을 때 브로콜리를 씻어 줍니다. 씻는 방법은 대야에 깨끗한 물을 먼저 받으세요. 그리고 꽃봉오리 부분을 물에 넣고 좌우로 여러번 흔들어 주세요. 물을 2~3번 정도 바꿔가며 씻어 주세요.
이렇게 하면 열린 꽃봉오리에서 각종 이물질이 모두 나오게 된답니다.
이후 잔여 농약 성분이 걱정 되신다면 물에 식초를 조금 넣고 희석시켜 주세요. 그리고 약 5분 정도 브로콜리를 담근 후 물에 깨끗이 헹궈 줍니다.
이렇게 브로콜리를 씻으면 꽃봉오리 사이에 꼈던 이물질을 모두 빼고 깨끗하게 드실 수 있어 좋아요!
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